Маринованные помидоры на зиму: ТОП-6 превосходных рецептов

Томаты вкусны как в свежем, так и соленом виде. Из этих овощей делают удивительно вкусный сок, их включают в состав множества заготовок, но наиболее вкусными они получаются в маринованном виде. Каждая хозяйка старается заготовить маринованные помидоры на зиму, ведь этой закуске просто нет равных. Сладко-кислые томаты по праву считаются самой лучшей заготовкой.

Маринованные помидоры на зиму: классический рецепт

Замариновать томаты проще всего именно по классической рецептуре. При этом можно быть абсолютно точно уверенным в том, что помидоры получатся вкусные и сочные. Ведь не зря же именно такой рецепт считается классикой, он проверен годами.

Продуктовый набор:

• 1850 г помидоров;
• 15 г горошинок перца;
• 32 г листьев смородины;
• 45 г чеснока;
• 25 г листьев вишни;
• 5 г укропа4
• 3 г лавровых листов;
• 25 г хрена;
• 950 мл воды;
• 15 мл уксуса;
• 25 г соли;
• 25 г сахара.

Особенности приготовления:

1. На дно банок выложить зелень и разрезанный на две части чеснок.
2. Сверху плотно выложить вымытые овощи.
3. После этого уместить там специи.
4. В кастрюле смешать воду с сахаром и солью, закипятить.
5. Долить в жидкость уксус и вновь закипятить.
6. Сразу разлить в банки и закрутить их.

Перевернуть и обязательно укутать.

Очень вкусные маринованные помидоры на зиму (видео)

Маринованные помидоры на зиму с чесноком в банках

Особенность этой заготовки в том, что томаты получаются как будто покрытыми снегом. Измельченный чеснок делает закуску удивительно красивой и оригинальный. Помидоры приобретают приятный, немного пикантный вкусовой оттенок, обладают насыщенным, приятным ароматом.

Продуктовый набор:

• 1450 г томатов;
• 70 г чеснока;
• 1450 л воды;
• 45 г соли;
• 95 г сахара;
• 40 мл уксуса.

Особенности приготовления:

1. Выложить в банки предварительно вымытые томаты.
2. Залить их горячей водой и выдержать в ней четверть часа.
3. Слить жидкость и сделать маринад, добавив сахар и соль.
4. Жидкость вскипятить.
5. Чеснок мелко порезать и выложить в банки.
6. Туда же влить уксус.

Залить все приготовленным маринадом и закрутить.

Маринованные помидоры на зиму: рецепт быстрого приготовления

Несмотря на то, что маринованные овощи в домашних условиях готовят чаще всего именно на зиму, иногда так хочется побаловать близких ими и летом. Совсем же не обязательно для этого доставать из закромов банки, заготовленные впрок. Существует простая, быстрая рецептура, благодаря которой закуска окажется готовой спустя всего пару часов. Замариновать таким образом помидоры очень просто.

Продуктовый набор:

• 55 мл масла;
• 15 мл соевого соуса;
• 15 мл жидкого меда;
• 15 г перца;
• 6 г соли;
• 15 г сахара;
• 30 г винного уксуса;
• 28 г горчицы;
• 550 г помидоров;
• 55 г чеснока;
• 110 г лука;
• 25 г базилика;
• 25 г петрушки.

Особенности приготовления:

1. Вымытые томаты порезать тонкими дольками.
2. Мелко порезать чеснок и зелень.
3. Полукольцами измельчить очищенный лук.
4. Масло смешать с медом, уксусом и соевым соусом.
5. Всыпать в эту смесь перец, горчицу, соль и сахар.
6. Смешать все продукты и залить приготовленным маринадом.
7. В теплом месте выдержать овощи около часа.

По истечении часа на такой же временной промежуток переставить в холодильник.

Рецепт вкусных соленых помидоров на зиму

Особое место среди всех заготовок занимают именно соленья. Они обладают особым вкусом, да и готовятся по особому принципу. Соленые томаты – это вкусная и ароматная закуска, без которой невозможно представить ни одно застолье. Именно они закончатся на столе самыми первыми. Даже такие соленья, как огурцы и грибы не смогут создать им достойную конкуренцию.

Продуктовый набор:

• 10 кг помидоров;
• 180 г укропа;
• 45 г корня хрена;
• 85 г смородиновых листов;
• 120 г листов хрена;
• 30 г чеснока;
• 15 г красного перца4
• 9 л воды;
• 630 г соли.

Особенности приготовления:

1. Все овощи и зелень вымыть.
2. Половину специй и зелени положить на дно банок.
3. Выложить плотно помидоры и накрыть оставшейся зеленью.
4. В воде растворить соль и влить этот раствор в банки.
5. Трое суток выдержать прикрытые крышками банки в теплом месте.

После этого уже переставить в погреб.

Маринование помидоров с болгарским перцем в литровых банках

Помидоры получаются удивительно вкусными. При этом переработка всех продуктов займет минимум времени. Перец закуске подарит особое изящество и изысканный аромат. Количество же ингредиентов указано в расчете на одну литровую банку, благодаря чему каждая хозяюшка сразу сможет рассчитать, сколько продуктов ей необходимо для того, чтобы заготовить необходимый объем.

Продуктовый набор:

• 640 г помидоров;
• 1 сладкий перец;
• 2 г лаврового листа;
• 5 г горошинок черного перца;
• 3 г горошинок душистого перца;
• 3 г укропа;
• 15 г хрена;
• 15 г соли;
• 20 г сахара;
• 25 мл уксуса.

Особенности приготовления:

1. Помидоры сразу вымыть и удалить с каждого плодоножку.
2. Чеснок просто почистить.
3. Всю зелень вымыть.
4. Зелень и чеснок положить в банку.
5. Перец разрезать, удалить семена.
6. Плотно уложить томаты и перец.
7. Залить все кипятком и четверть часа настоять.
8. Воду слить и закипятить, смешать с сахаром солью, специями и уксусом.

Вновь влить в банку и закрутить.

Маринованные помидоры на зиму — пальчики оближешь

Такая заготовка действительно обладает отменными вкусовыми качествами. Внутри каждой баночки собрано все самое лучшее. Особый маринад делает овощи невероятно ароматными. Особенность же рецептуры в том, что таким образом можно готовить закуску как из спелых, так и зеленых плодов. Независимо от того же, какие именно томаты будут выбраны, заготовка получится просто пальчики оближешь.

Продуктовый набор:

• 2850 г помидоров;
• 180 г лука;
• 110 г чеснока;
• 30 г петрушки;
• 48 мл масла;
• 2850 мл воды;
• 6 г горошинок черного и душистого перцев;
• 6 г лавровых листов;
• 185 мл уксуса;
• 75 г сахара;
• 35 г соли.

Особенности приготовления:

1. Качественно вымыть помидоры.
2. Лук почистить и кольцами нарезать.
3. Зелень просто порубить.
4. Почистить чеснок.
5. В банки сразу положить зелень, специи и чеснок, влить масло.
6. После этого плотно уложить лук и томаты.
7. В кастрюле закипятить воду и развести в ней сахар и соль.
8. После повторного закипания влить уксус.
9. Влить жидкость в банки.
10. Стерилизовать их четверть часа.

Затем быстро закрутить и перевернуть.

Сладкие маринованные помидоры (видео)

Многие хозяйки пренебрегают такими заготовками, как салаты, икра, компоты и даже варенье. Но вот отказаться от маринованных помидорчиков просто невозможно. Без этой простой в приготовлении закуски сложно представить себе зимние праздники. Даже обычная трапеза с ними становится яркой и запоминающейся. Сочные и ароматные овощи в изысканном маринаде уже давно стали неотъемлемой частью жизни любого человека. Естественно, таких заготовок должно быть очень много, чтобы их наверняка хватило до следующего лета. Можно даже попробовать заготовить их сразу несколькими способами, чтобы каждый раз из закромов доставать новую, но очень вкусную закуску.