Салаты из помидоров на зиму: 6 пошаговых рецептов


Томаты для многих являются самыми любимыми овощами. Они сочетаются с огромным количеством продуктов, за счет чего и считаются просто незаменимыми на кухне. Каждая хозяйка старается заготовить салаты из помидоров на зиму в максимальном количестве. Ведь именно такие закуски способны разнообразить скудный зимний рацион питания и привнести в него массу ярких летних красок.

салаты из помидоров на зиму

Томаты для многих являются самыми любимыми овощами

Салат из помидоров на зиму: рецепт с луком

С помощью этого рецепта удается создать восхитительную закуску. Она остается максимально свежей, овощи даже не теряют первозданный аромат. Процесс же приготовления настолько прост, что справится с ним абсолютно каждый.

Продуктовый набор:

  • 1200 г помидоров;
  • 650 г лука;
  • 30 г зелени;
  • 30 г чеснока;
  • 950 мл воды;
  • 15 мл уксуса;
  • 30 г сахара;
  • 15 г соли;
  • 2 г лавровых листов;
  • 6 г горошинок черного перца;
  • 4 г горошинок душистого перца;
  • 15 мл масла.

Особенности приготовления:

  1. Промыть и порезать кружками помидоры.
  2. Тонкими полукольцами порезать лук.
  3. Овощи сложить в банки, туда же поместить зелень.
  4. Сверху украсить композицию нарезанным пластинками чесноком.
  5. В воду влить уксус, добавить сахар, перец и соль.
  6. Закипятить жидкость и сразу разлить по банкам.
  7. Сверху влить масло.
  8. Прикрыть банки крышками и стерилизовать десять минут.
  9. Закрутить их и перевернуть.

Салат из зеленых помидоров на зиму (видео)

Много работаете в огороде?

Постоянные занозы, волдыри и порезы?! Не стоит портить ваши руки, работая в саду! Для этого существуют специальные перчатки, которые заменяют и грабли, и лопату, и мотыгу. Посмотрите наше видео о том, как работать в таких перчатках и в чем они могут Вам помочь:


Салат из помидоров на зиму: рецепт быстрого приготовления

Несмотря на то, что приготовление салата отличается простотой и молниеносной скоростью приготовления, в результате получается необыкновенная закуска. Особенность ее в том, что среди основных компонентов есть не только овощи, но и рис. Благодаря этому закуска становится сытной, способной утолить голод. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо и также добавлять в супы.

Также читайте:  Древесная зола: как правильно подкормить помидоры

Продуктовый набор:

  • 2800 г помидоров;
  • 950 г перца;
  • 950 г моркови;
  • 950 г лука;
  • 185 г риса;
  • 45 г соли;
  • 185 г сахара;
  • 280 мл масла;
  • 3 г лавровых листов;
  • 11 г горошинок перца.
Салаты из помидоров на зиму: 6 пошаговых рецептов

Несмотря на то, что приготовление салата отличается простотой и молниеносной скоростью приготовления, в результате получается необыкновенная закуска

Особенности приготовления:

  1. Помидоры вымыть и немного измельчить.
  2. Очищенную морковь просто натереть.
  3. Перец болгарский порезать соломкой.
  4. Лук почистить и измельчить помельче.
  5. Высыпать все овощи в кастрюлю, влить туда масло и добавить сахар, перец и соль.
  6. Сразу всыпать рис.
  7. Варить всего минут сорок.
  8. За пять минут до окончания варки добавить в салат лавровый лист и уксус.

Выложить заготовку в банки, закрутить.

Как правильно приготовить овощной маринад

Помимо классического, простого маринада, существует и более изысканный, овощной. Его приготовление немного сложнее, но и вкус заготовок будет намного изысканнее. Непременно стоит попробовать заготовить на зиму овощи именно в такой заливке.

Продуктовый набор:

  • 440 г моркови;
  • 320 г лука;
  • 55 г корней петрушки;
  • 300 г томатного пюре;
  • 120 мл масла;
  • 125 мл уксуса;
  • 32 г сахара.
Салаты из помидоров на зиму: 6 пошаговых рецептов

Помимо классического, простого маринада, существует и более изысканный, овощной

Особенности приготовления:

  1. Все овощи вымыть и порезать полосами.
  2. После этого выложить в сотейник с маслом и тушить семь минут.
  3. Залить все томатом и продолжать тушить еще столько же времени.
  4. Влить воду, добавить уксус и еще немного протушить.
  5. На последнем этапе добавить соль и сахар, по желанию еще и пряности.

Овощи залить горячим маринадом, не дожидаясь его остывания.

Салат с вялеными томатами на зиму

Одной из самых необычных, но при этом и безумно вкусных заготовок можно назвать салат из вяленых томатов и баклажанов. Такая закуска станет самым изысканным дополнением к любым блюдам.

Также читайте:  Помидоры на зиму: 5 лучших рецептов заготовки

Продуктовый набор:

  • 950 г баклажанов;
  • 950 г томатов;
  • 180 мл масла;
  • 110 г чеснока;
  • 20 г соли;
  • 5 г сушеной душицы;
  • 6 г сушеного базилика;
  • 6 г тимьяна;
  • 6 г розмарина;
  • 6 г паприки.
Салаты из помидоров на зиму: 6 пошаговых рецептов

Такая закуска станет самым изысканным дополнением к любым блюдам

Особенности приготовления:

  1. Баклажаны помыть, очистить и порезать тонкими полосами.
  2. Пересыпать их солью и настоять четверть часа, затем вымыть и положить на противень.
  3. Вымытые помидоры порезать не очень мелко, убрать семена и положить на второй противень, немного посолить.
  4. Оба противня поставить в духовку и выпекать при минимальной температуре и немного приоткрытой дверце духовки.
  5. Спустя три с половиной часа извлечь баклажаны.
  6. Спустя пять часов извлечь и помидорный противень.
  7. Специи смешать с маслом.
  8. Вяленые овощи положить в банки и залить приготовленной смесью.

Закрутить и поставить в холодильник.

Салат из маринованных помидоров с кабачками на зиму

Заготовка из томатов и кабачков – это невероятно вкусная закуска. Маринованные овощи получаются намного вкуснее соленых огурцов и множества других, не менее изысканных солений. Универсальная, хоть и простая в приготовлении заготовка станет одной из самых ярких на любом столе. Любители всевозможных маринадов услышат аромат, исходящий из открытой баночки даже сквозь сон. Уж очень он насыщенный и приятный.

Продуктовый набор:

  • 1050 г помидоров;
  • 240 г лука;
  • 850 г кабачков;
  • 40 г сахара;
  • 22 г соли;
  • 40 мл уксуса;
  • 1050 мл воды;
  • 20 г укропа;
  • 6 г горошинок душистого перца;
  • 3 г гвоздики.
Салаты из помидоров на зиму: 6 пошаговых рецептов

Заготовка из томатов и кабачков – это невероятно вкусная закуска

Особенности приготовления:

  1. Помидоры вымыть и обсушить.
  2. Лук почистить и сразу порезать кольцами.
  3. Кабачки измельчить в виде колечек.
  4. В банки сначала положить зелень и специи, добавить и лук.
  5. Сверху выложить кабачки и помидоры.
  6. Влить туда кипяток и выдержать в банках четверть часа.
  7. Слить воду и смешать с сахаром, солью и уксусом.
  8. Закипятить маринад и перелить в банки.

Закрутить и перевернуть банки.

Балатонский салат: пошаговый рецепт

Главная особенность этой заготовки в том, что для ее приготовления используются не спелые, а зеленые или же бурые томаты. При этом закуска выглядит невероятно изыскано. Это одна из тех вариаций заготовок, которую после первой пробы уже невозможно забыть. Аромат и вкус этого блюда остается в памяти навсегда.

Также читайте:  Маринованная пекинская капуста: простые и вкусные рецепты

Продуктовый набор:

  • 1050 г перцев;
  • 1050 г моркови;
  • 1050 г лука;
  • 1950 г бурых томатов;
  • 180 г сахара;
  • 75 г соли;
  • 395 мл масла.

Особенности приготовления:

  1. Помидоры порезать кружками или дольками.
  2. Морковь почистить и натереть.
  3. Лук нашинковать пластинками.
  4. Перцы порезать соломкой, предварительно убрав семена.
  5. Овощи положить в сотейник, влить масло и тушить двадцать минут.
  6. После этого влить к ним уксус, всыпать сахар и соль, довести еще раз до кипения и сразу сложить в банки.

Закрутить крышками и после остывания отнести в погреб.

Салат из помидоров с луком на зиму (видео)

Из свежих помидоров можно приготовить невероятное количество салатов. Они могут быть как простыми, повседневными, так и необычайно изысканными, праздничными. Одна только закуска «Тюльпаны» чего стоит. Но не стоит ограничиваться лишь приготовлением этих салатов. Ведь существует немало способов заготовки этих овощей и на зиму. Каждая из них обладает особым вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря изобилию рецептур хозяюшкам удается сохранить максимум сочных, вкусных и полезных томатов до самых холодов. Зимой же такие закуски станут просто незаменимыми помощниками. С ними даже примитивный гарнир будет выглядеть совершенным блюдом.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...