Яблочный сок на зиму: лучшие рецепты

Многим с детства запомнился вкус фруктовых соков и морсов. В гипермаркете можно приобрести много полезных напитков, но вкус у них далек от запомнившегося, поэтому многие хозяйки предпочитают самостоятельно экспериментировать и закатывать домашний напиток из ягод и фруктов на зиму. Например, яблочный сок отличается особенным ароматом и приятным кисло-сладким вкусом, приготовить его в домашних условиях можно по разным схемам.

Яблочный сок на зиму: как приготовить через соковыжималку

Сок из яблок отличается богатым витаминным набором, считается гипоаллергенным и полезным для любой категории потребителей, особенно для детей. Специалисты рекомендуют готовить его через соковыжималку и без длительного кипячения.

Для того чтобы сделать полезный зимний напиток, следует подготовить ингредиенты:

• 5 килограммов яблок;
• 100 грамм сахарного песка.

Для таких заготовок следует заранее приготовить стерильные емкости для последующего хранения.

1. Плоды перебирают и моют, удаляют сердцевину и косточки, нарезают средними дольками.
2. Пропускают яблоки через соковыжималку, снимая периодически выделяющуюся пену.
3. В чистой эмалированной посуде полученный напиток нагревают, не доводя до кипения, вводят сахар и перемешивают.
4. С появлением первых пузырьков на поверхности сок снимают с огня и сразу переливают в подготовленные емкости и закатывают.

Для того чтобы напиток не потемнел, в него рекомендуется добавить в свежевыжатый нектар свежий сок из половины лимона.

Готовим яблочный сок на зиму (видео)

Яблочный сок с тыквой и апельсинами

Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок делается по разным рецептам и с добавлением разнообразных ингредиентов. Вкусным и одновременно питательным считается напиток с добавлением тыквы и цитрусовых.

Ингредиенты для вкусного напитка берутся натуральные и свежие:

• 3 килограмма спелых яблок;
• полтора килограмма тыквенной мякоти;
• апельсин.

Фрукты перемывают и перебирают, срезая подпорченные места.

1. Яблоки очищают от сердцевины и косточек, нарезают на части.
2. Измельчают тыквенную мякоть, пропускают вместе с яблочными дольками через соковыжималку.
3. Апельсин вместе с кожурой измельчают небольшими кубиками, заливают половиной сока и отправляют на небольшой огонь.
4. После того, как смесь закипит, её варят 5 минут, отцеживают и перетирают размягченный цитрус через сито.
5. Смешивают весь сок и перетёртый апельсин, повторно доводят до кипения, варят в течение 5 минут, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

Этот витаминный напиток получается очень концентрированным, перед употреблением его можно немного развести водой.

Как сделать яблочный сок в соковарке: простой рецепт в домашних условиях

Сделать особенный и ароматный напиток можно также и в соковарке. Такой сок немного отличается по вкусу от напитка из соковыжималки – он более насыщенный и «плотный». Сварить его легко можно, используя свежие плоды и специальный бытовой прибор.

Основными ингредиентами для напитка являются:

• килограмм яблок;
• 300 грамм сахара.

Заготовка такого яблочного нектара начинается с подготовки плодов: их тщательно моют и перебирают, срезая подпорченные и примятые места.

1. Фрукты нарезают небольшими дольками, отправляют их в верхний ярус соковарки.
2. В нижний отсек наливают воду, вставляют верхний ярус и отправляют на огонь.
3. После того, как плоды немного пропарятся и размягчатся, вводят сахарный песок.
4. Готовый сок выделяется из специального шланга в заранее приготовленную стеклянную емкость. После наполнения емкости до горлышка её сразу закатывают.

Сначала проводится консервирование чистого сока, после чего напиток начинает выделяться с мякотью. Его можно отфильтровать, но можно и консервировать в таком виде.

Яблочный сок с клубничной добавкой

Напитки-ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством. Малыши охотно пьют такие соки, взрослые относят их к десертному деликатесу, который не только вкусен, но и полезен. Пахнет летним ароматом и солнышком микс из яблочного и клубничного соков.

Для того чтобы законсервировать этот сок, хозяйкам понадобится:

• килограмм спелых сочных яблок;
• 200 грамм сахара;
• 200 грамм свежих ягод клубники.

Начинать делать миксованное ассорти следует с приготовления яблочного сока.

1. Плоды моют и перебирают, очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
2. Из полученного пюре сок можно выжать с помощью чистой марли или через сито, после чего его отправляют на слабый огонь для нагревания.
3. Промытые ягоды толкут деревянным пестиком, фильтруют через двойной слой марли, отправляют на огонь.
4. После закипания смешивают оба вида соков, добавляют сахар, дают покипеть 5 минут и закатывают в стерильные емкости.

Этот напиток имеет красивый цвет и особенный аромат, не капризный он и для длительного срока хранения.

Яблочно-морковный микс

Витаминный напиток из яблок можно варить и с добавлением моркови. Этот сок относится уже к целебным и полезным напиткам, рекомендуемым в качестве профилактического средства от многих заболеваний.

Для витаминного ассорти понадобится:

• полтора килограмма яблок;
• килограмм моркови.

Последовательность приготовления:

1. Фрукты тщательно отмывают и измельчают, удалив косточки и сердцевину. Пропускают их через соковыжималку.
2. Морковь очищают, измельчают небольшими ломтиками, выдавливают из них сок также с помощью соковыжималки.
3. Полученные соки смешивают, доводят до кипения, варят пару минут, периодически снимая пену.
4. В горячем виде переливают в подготовленные стерильные емкости и сразу закатывают.

Неплохо сохраняется этот миксованный сок и дома в тепле, и в прохладном погребе.

Консервирование яблочного сока с малиной: рецепт вкусной заготовки

Полезный витаминный напиток из яблок и малины не только простой в приготовлении, но достаточно полезный и витаминизированный.

Своими руками сделать его несложно, следует лишь подготовить заранее ингредиенты:

• пара килограммов спелых яблок;
• килограмм ягод малины;
• стакан воды.

Переработка ягод перед приготовлением проводится специальным способом для удаления насекомых или червячков из них.

1. Ягоды перебирают, пересыпают в дуршлаг и трижды опускают в емкость, наполненную подсоленной водой.
2. Яблоки нарезают дольками, удалив предварительно сердцевину, пропускают их через соковыжималку.
3. Ягоды разминают деревянной лопаткой, добавляют воду и нагревают смесь на небольшом огне, не доводя до кипения, и отставляют на четверть часа.
4. Смешивают яблочный сок и малиновый настой, нагревают смесь до горячего состояния и сразу переливают в стерильные емкости, отправляют пастеризовать. Закатывают и переворачивают для охлаждения.

Пастеризация этого напитка – необходимое условие для качественного длительного хранения. В том случае, если ассорти не планируется сохранять долгое время, то его можно довести до кипения и сразу закатать.

Яблочный сок на зиму (видео)

Консервация витаминных соков на зиму – процесс последовательный и несложный. Рецепты этой зимней заготовки отличаются многообразием, позволяющим учитывать все возможности организма и вкусовые предпочтения.