Морковный сок: 6 полезных рецептов
Природа – главный источник сил, здоровья и вдохновения для человека. Возможно, поэтому овощные и фруктовые соки занимают прочную лидирующую позицию в меню и рационе питания. Популярным является и морковный сок, особенно приготовленный в домашних условиях. Правильно сваренный натуральный морковный напиток богат на содержание каротина, витаминов, кальция и антиоксидантов. Вариантов, как приготовить витаминный домашний сок, известно немало, готовят и различные ассорти из моркови с овощами и фруктами.
Содержание материала
- Морковный сок: как сварить на зиму в домашних условиях
- Тыквенно-морковный сок на зиму без соковыжималки (видео)
- Как выжать морковный сок без соковыжималки
- Как сделать тыквенно-морковный сок
- Как приготовить морковно-яблочный сок: пошаговый рецепт
- Как делать морковный сок в блендере
- Сок крыжовника с морковью
- Как сделать морковный сок (видео)
Морковный сок: как сварить на зиму в домашних условиях
Сделать витаминный сок из моркови на зиму можно из спелых овощей с добавлением сахара или без него. Большинство хозяек предпочитают такой напиток с мякотью, из соковыжималки.
Для того, чтоб приготовить витаминизированный напиток с мякотью, понадобятся ингредиенты:
- килограмм моркови;
- литр 10% сахарного сиропа.
Перед тем, как приступать к приготовлению самого морковного напитка, следует заранее позаботиться о подготовке стеклянных емкостей: тщательно вымыть и стерилизовать на пару.
- Корнеплоды замачивают на некоторое время в холодной воде, отмывают их щеткой и снимают кожуру. Измельчают с помощью шинковки.
- Измельченную массу разводят половиной стакана воды, отправляют на небольшой огонь, тушат до полного размягчения массы.
- Полученное пюре пропускают через соковыжималку, после чего взбивают миксером.
- К воздушному пюре добавляют сахарный сироп, нагревают при непрерывном помешивании до кипения и варят в течение 8 минут.
- Горячий сок переливают в стерильные емкости, после этого следует закатать банки.
При желании хозяйки готовить несладкий и полезный овощной сок из моркови сахарный сироп не добавляют, просто разводят пюре водой и варят около 10 минут.
Тыквенно-морковный сок на зиму без соковыжималки (видео)
Как выжать морковный сок без соковыжималки
Витаминный напиток из свежих корнеплодов можно выжать и без специальной соковыжималки. Рецепт приготовления этого сока несложный, следует только запастись свежими овощами.
Для того чтобы консервировать этот сок без специального бытового прибора, следует подготовить ингредиенты:
- килограмм моркови;
- 10% сахарный сироп;
- лимонная кислота.
Приготовление каротинного гомогенизированного напитка из свежих корнеплодов начинается с подготовки чистых стерильных емкостей.
Как делать:
- Корнеплоды замачивают в холодной воде на несколько часов, моют и очищают от кожуры, нарезают средними ломтиками.
- Измельчают корнеплоды в пюре с помощью мясорубки, готовую смесь перекладывают в чистую эмалированную посуду.
- Отжимают свежий сок из готового пюре, разводят его сахарным сиропом в пропорции 1:1, добавляют немного лимонной кислоты.
- Готовый напиток подогревают до горячего состояния, фильтруют через несколько слоев марли, переливают в готовые емкости, стерилизуют в течение четверти часа и закатывают.
Пастеризация этого продукта необходима для последующего длительного хранения. Сохранить напиток можно в прохладном темном месте
Как сделать тыквенно-морковный сок
Одним из идеальных сочетаний моркови в соке считается смесь тыквы и корнеплодов. Этот напиток не только обогащает организм витаминами и полезными микроэлементами, но повысит общий тонус и стимулирует работу иммунной системы.
Основными ингредиентами натурального витаминного овощного ассорти являются:
- 500 грамм тыквы;
- 500 грамм моркови;
- 200 грамм сахара;
- пара лимонов.
Для того, чтоб консервировать тыквенный витаминный микс, емкости готовят заранее: тщательно моют и пастеризуют их над паром.
- Тыкву моют и очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и пропускают через мясорубку. Отжимают сок из полученного свежего пюре.
- Корнеплоды тщательно моют и чистят кожуру, измельчают небольшими ломтиками и перемалывают через мясорубку. Из свежего пюре отжимают натуральный сок через чистую марлю.
- Из лимонов выжимают сок, перемешивают его с тыквенно-морковной смесью, добавляют сахарный сироп.
- Напиток доводят до кипения при непрерывном помешивании, варят в течение 5 минут, повторно фильтруют через двойной слой марли.
- Повторно кипятят, переливают его в стерильные емкости и сразу закатывают.
На хранение этот овощной микс лучше отправить в прохладное и темное место. Из отжимок моркови можно испечь морковник или морковное печенье.
Как приготовить морковно-яблочный сок: пошаговый рецепт
Делать витаминизированный полезный напиток из корнеплодов можно, добавив яблоко. Яблочно-морковный микс готовят дома, напиток имеет приятный вкус и натуральный аромат, поэтому в него, чаще всего, не добавляется сахар.
Готовится яблочный и морковный миксованный напиток из следующих ингредиентов:
- 5 килограммов яблок;
- полтора килограмма моркови.
Последовательность приготовления:
- Яблоки тщательно моют, очищают от сердцевины и пропускают через соковыжималку.
- Вымытые и очищенные корнеплоды измельчают, также выжимают сок с помощью соковыжималки.
- Процеживают оба вида соков через двойной слой чистой марли, переливают полученную смесь в эмалированную посуду, отправляют на огонь и нагревают до горячего состояния.
- Переливают напиток в подготовленные емкости, закатывают.
После остывания напиток отправляют в прохладное место.
Как делать морковный сок в блендере
Витаминный и полезный напиток из корнеплодов можно приготовить и в блендере. Такой сок относится к категории соков фреш, времени на его приготовление потребуется немного.
Сделать полезный сок можно из следующих ингредиентов:
- килограмм моркови;
- пол литра жидкости;
- 50 миллилитров апельсинового сока.
Последовательность приготовления витаминного питательного фреша:
- Корнеплоды перемывают, очищают от кожуры и измельчают.
- Отправляют маленькие овощные кубики в блендер, измельчают их до состояния пюре.
- Добавляют чистую воду к овощному пюре, настаивают напиток в течение получаса, процеживают через сито.
- Смешивают полученный фреш с апельсиновым соком, добавляют в него пару капель оливкового масла.
Такой напиток следует выпивать сразу после приготовления, пока в нем сохраняются все витамины и полезные микроэлементы.
Сок крыжовника с морковью
Правильно приготовить сок из корнеплодов можно с добавлением не только овощей и фруктов, но и ягод. Успехом пользуется напиток из корнеплодов и клюквы, облепихи или крыжовника. Такие смеси отличаются повышенным содержанием витаминов и микроэлементов.
Для того, чтоб приготовить сок из корнеплодов и крыжовника с мякотью, запасаются ингредиентами:
- килограмм моркови;
- килограмм крыжовника;
- 700 грамм сахара.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Корнеплоды тщательно моют, очищают и измельчают. Пропаривают пюре в небольшом количестве воды до мягкого состояния, перетирают через сито.
- Крыжовник разминают, разводят водой так, чтоб она покрыла ягоды, пропаривают на небольшом огне, перетирают через сито.
- Смешивают два вида пюре, добавляют сахар и перемешивают.
- Перекладывают готовое пюре в подготовленные стерильные емкости, отправляют на стерилизацию. Пастеризуют сок в течение 20 минут, закатывают.
Как сделать морковный сок (видео)
Напиток из корнеплодов можно приготовить, используя соковыжималку, блендер, миксер, можно сварить его в соковарке. Любой вариант приготовления позволит получить витаминный и полезный напиток, который легко сохранится всю зиму и подарит кусочек лета в зимние холода.
ЦЧЦь