Маринованные арбузы в банках: 6 пошаговых рецептов
Арбузы любят все – и дети, и взрослые. Начиная с середины августа практически в каждом доме можно увидеть несколько этих больших ягод, которыми скоро будет лакомиться вся семья. Приготовить на зиму маринованные арбузы в банках – подарить себе частичку жаркого лета холодной зимой.
Содержание материала
- Маринованные арбузы в банках на зиму: классический рецепт
- Арбузы на зиму (видео)
- Вкусный рецепт арбузов, консервированных с лимонной кислотой
- Как закатать сладкий арбуз на зиму?
- Как закрутить резаный арбуз на зиму?
- Рецепт арбузной заготовки с хреном: очень вкусный
- Рецепт приготовления арбузной заготовки с чесноком
- Соленые арбузы, маринованные на зиму (видео)
Маринованные арбузы в банках на зиму: классический рецепт
Все рецепты консервирования данной ягоды не отличаются особой сложностью. Если правильно замариновать ягоды, то они получатся очень вкусные и сладкие. Итак, что для этого понадобится?
- Арбузы.
- Вода.
- Уксус.
- Соль.
- Песок сахарный.
Рецепт приготовления состоит из таких последовательных этапов:
- Для начала нужно подготовить плод. Его отмывают от пыли и загрязнений, чтобы потом нарезать ломтиками. Лучше всего нарезать небольшими ломтиками, так как заготовку будет удобнее есть, да и маринуются маленькие кусочки лучше, чем большие.
- Для удобства рекомендуется использовать большой острый нож, чтобы из ягоды не выделялось слишком много сока при нарезке.
- Нужно приготовить рассол. Для этого на плиту ставится ёмкость с водой. Когда она закипит, следует насыпать в неё сахар и соль. Соли должно быть не слишком много, так как заготовка получится несладкой.
- Достаточно кипятить рассол 15 минут. Затем он должен быть процежен.
- Рассол будет готов после добавления в него уксуса. Не стоит добавлять слишком много уксуса, так как это негативно отразится на вкусовых качествах маринованной ягоды.
- Маринование резанного плода должно происходить в стерилизованной таре. Рекомендуется использовать соду для их стерилизации. Кусочки опускаются в банки и заливаются рассолом.
На последнем этапе тару можно закатать.
Арбузы на зиму (видео)
Вкусный рецепт арбузов, консервированных с лимонной кислотой
Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах.
Для их приготовления нужны такие продукты:
- Арбуз.
- Перец чёрный.
- Вода.
- Кислота лимонная.
- Лавровый лист.
- Уксус.
- Песок сахарный.
Пошаговый способ приготовления:
- Вымытая ягода должна быть порезана на небольшие кусочки.
- При желании можно срезать корку и удалить кости, но это делать не обязательно.
- Далее следует заняться стерилизацией стеклянной тары. Банки нужно обдать кипятком и несколько минут подержать их горлышком вниз.
- Затем на дно каждой банки выкладываются специи, а именно перец и «лаврушка».
- Тем временем вода доводится до кипения и ей заливается порезанный плод. Нужно настаивать его в кипятке 10 минут.
- После этого жидкость сливается в ту же посуду, в которой она доводилась до кипения. Можно готовить маринад. Когда вода снова закипит, в неё добавляется соль и сахарный песок.
- Ягода кладется в банки. Затем она заливается приготовленным маринадом. Очень важно не дожидаться его остывания, а заливать сразу же после снятия с плиты.
- В каждую банку добавляется ложка уксуса.
После этого банки можно закрутить.
Как закатать сладкий арбуз на зиму?
Чтобы арбузы получились сладкие, нужно использовать в рецепте соответствующие ингредиенты.
Список нужных продуктов:
- Арбуз.
- Вода.
- Соль.
- Песок сахарный.
- Мёд.
- Перец горошком.
Способ приготовления:
- Первым делом арбуз следует залить водой и оставить на какое-то время. Это нужно для того, чтобы он остыл, и его легче было отмыть.
- На втором этапе кожуру нужно очистить от загрязнений. В данном рецепте не предусмотрено её срезание.
- Далее плод необходимо порезать. При желании можно удалить косточки, но делать это нужно очень аккуратно, так как из ягоды может выделиться большое количество сока.
- На плиту ставится жидкость. После того, как она закипит, ею необходимо залить холодный нарезанный плод.
- Пока он будет настаиваться, стоит простерилизовать стеклянную тару.
- Далее, следует заняться приготовлением маринада. Для этого в кипятке растворяется соль, песок сахарный и мёд. Не имеет значения какой мёд использовать, так как в любом случае он растает в кипятке. Сахарного песка и мёда нужно брать в одинаковом количестве.
Арбуз кладётся в стерилизованную тару, заливается приготовленным маринадом. Теперь можно приступать к закрутке банок.
Как закрутить резаный арбуз на зиму?
Ингредиенты:
- Арбуз.
- Уксус.
- Перец.
- Горох.
- Песок сахарный.
- Гвоздика.
- Лист лавровый.
Пошаговый рецепт:
- Арбуз нужно хорошо отмыть от пыли и загрязнений. После этого он нарезается ломтиками. У каждого ломтика необходимо отрезать кожуру, так как она не пригодна в пищу, стало быть, консервировать её нет смысла.
- Арбуз без корки должен быть нарезан треугольниками, так заготовка будет выглядеть эстетично.
- Стеклянная тара стерилизуется. Пока она не успела остыть, на её дно следует положить гвоздику и «лаврушку». Чтобы добиться горьковатого привкуса, можно также добавить несколько перчинок горошком.
- Затем в банки кладётся горох.
- После этого можно закладывать плод и заливать всё кипятком.
- Маринад готовится следующим образом: в кипящую воду добавляется соль и сахарный песок. Второй специи должно быть в 5 раз больше, чем первой. Затем добавляется уксус. Пока маринад будет вариться, в кастрюле образуется много пены, её следует убирать. Достаточно варить 5 минут.
На последнем этапе приготовленный рассол выливается в банки, после чего их можно закатывать.
Рецепт арбузной заготовки с хреном: очень вкусный
В этом способе приготовления кожуру плода нужно срезать. Вкус заготовки не получается сладким, а наоборот. Маринованная таким способом ягода будет иметь горьковато-острый привкус.
Продукты:
- Арбуз.
- Корень хрена.
- Соль.
- Аспирин.
- Песок сахарный.
- Горчица в зёрнах.
- Чеснок.
- Стручок перца.
Рецепт состоит из таких последовательных этапов:
- Мякоть плода отделяется от кожуры. Затем следует удалить косточки из мякоти.
- Тара стерилизуется. На её дно нужно выложить специи и «острые» ингредиенты, а именно корень хрена и перец. При желании можно добавить несколько горошин перца душистого.
- Чеснок мелко измельчается. Он также добавляется на дно посуды.
- Заготовка заливается кипятком, чтобы настояться пару минут. Затем этот кипяток сливается в ёмкость для повторного закипания. Туда добавляются все оставшиеся специи из списка ингредиентов, включая аспирин.
После того, как рассол будет приготовлен и разлит по банкам, их можно закатать.
Рецепт приготовления арбузной заготовки с чесноком
Ингредиенты:
- Арбуз.
- Чеснок.
- Соль.
- Уксус.
- Вода.
- Песок сахарный.
Способ приготовления:
- Вымытый плод должен быть нарезан и разложен по банкам. Его заливают кипятком.
- Нужно настоять ягоду в кипятке, а затем слить жидкость. Она ещё раз кипятится и снова заливается в банки с ягодой. Так делается несколько раз.
- Тем временем можно нарезать чеснок. Он раскладывается по банкам.
- Готовится рассол для заливки. В кипяток добавляется сахар, уксус и соль. Нужно проварить рассол 5-7 минут, так как в противном случае арбуз будет иметь неприятный привкус уксуса.
Закатанные банки остывают, стоя горлышком вниз.
Соленые арбузы, маринованные на зиму (видео)
Вот такие интересные рецепты арбузных заготовок существуют. В зависимости от способа приготовления можно добиться желаемого вкуса – сладкого или острого. На всё воля кулинара!