Барбадосская вишня: использование ацеролы в кулинарии и медицине
Барбадосская вишня — это растение, знакомое жителями Индии и Америки, а также тем, кто проживает с субтропическом климате. Другое название вишни — ацерола. Ягода применяется не только в кулинарии, но и косметологии, медицине, а также натуропатии. Плоды ацеролы используются для приготовления кулинарных изысков — выпечки, фруктовых салатов или десертов.
Содержание материала
Общая характеристика барбадосской вишни
Растение относится к семейству Мальпигиевых. Другим популярным сортом является мальпигия голая и мальпигия глабра. Родиной растения принято считать Барбадос, а также прибережные зоны острова Ямайка, Мадагаскара и некоторых районов Индии. В современности дерево успешно культивируют на территории Кубы, а также во Флориде и Филиппинах.
Дерево ацеролы вечнозеленое, не превышает в высоту более пяти метров. Листья эпилептической формы длиной 5-7 сантиметров в зависимости от региона произрастания.
Внешне ягоды похожи на обыкновенную вишню, но отличаются приплюснутостью формы и кисловатым вкусом. К тому же внутри плода нет привычной для жителей СНГ косточки — вместо нее находятся семена. Цветки ацеролы собраны в небольшие соцветия около 2 сантиметров в диаметре.
Из-за того, что деревце неприхотливо к условиям окружающей среды его можно выращивать даже в небольшом садовом горшке и располагать в доме исходя из собственных предпочтений. Важно помнить, что под воздействием солнечных лучей увеличивается количество плодов на дереве.
Полезные свойства ягоды обусловлены содержанием в ней большого количества разных веществ. Например, ацерола считается рекордсменом среди ягод по наличию аскорбиновой кислоты, способной поддерживать иммунную систему организма.
Другие полезные компоненты:
- Витамин С. Элемент позволяет организму бороться с вирусами и инфекциями. Широко применяется для борьбы с вирусными заболеваниями, гриппом и простудой. При этом витамин С имеет свойство регулировать процесс свертываемости белка в крови, способствует лучшему усвоению железа.
- Аскорбиновая кислота. Врачи рекомендуют принимать ацеролу, так как именно это вещество способствует восстановлению организма после онкологических заболеваний и разного рода химиотерапий.
- Витамин А. Положительно действует на зрение, назначается людям в состоянии реабилитации после операций на зрительном аппарате.
- Витамин В. Улучшает деятельность центральной нервной системы, избавляет от стрессов и бессонницы. Улучшает память.
- Калий. Воздействует на кровеносную систему, предупреждает развитие или обострение хронических заболеваний, связанных с кровеносными сосудами и сердечной мышцей.
Галерея: барбадосская вишня (25 фото)
Особенности применение ацеролы (видео)
Микро- и макроэлементы в составе барбадосской вишни:
- Железо;
- Селен;
- Фосфор;
- Цинк;
- Магний;
- Кальций;
- Натрий;
- Калий.
В барбадосской вишне мало калорий. На 100 грамм продукта приходится всего лишь 32 ккал. Для сравнения — в том же количестве смородины калорий в два раза больше. Небольшое количество углеводов и растительного белка позволяет употреблять ягоду, не проводя учет съеденного объема.
Сбор, заготовка и хранение барбадосской вишни
Сбор урожая нужно делать когда ягоды вишни приобрели яркий красный оттенок. Сохранить свежесть барбадосской вишни, а также все полезные вещества в ее составе поможет сублимация. В свежем виде хранить ягоду не рекомендуется более шести дней — после продукт становится опасным для здоровья человека.
Обеспечить сохранность продукта поможет сушка сырья — после нее в вишне остается практически вся аскорбиновая кислота.
Полезные и лечебные свойства ацеролы
Ацерола широко применяется при недостатке витаминов, а, в частности, витамина А и С, при переутомлении и длительном стрессе, депрессии, в период после перенесенной тяжелой болезни. Также вишня назначается специалистами для лечения вирусных и инфекционных заболеваний, дисфункции репродуктивной системы у мужчин и женщин. В косметологии ее используют для избавления от мимических морщин, а также для регенерации кожи, восстановлению ранок и язв. Систематическое употребление ягод в пищу способно предотвратить болезни, связанные с ротовой полостью, а также варикоз, диарею.
Препараты для профилактики вирусных заболеваний (видео)
Иммуностимулирующие свойства
Ягода способна укрепить и восстановить нормальную работу иммунной системы, которая отвечает за сохранность организма и защиту от вредных бактерий и вирусов. Учеными было проведено несколько исследований, показавших, что барбадосская вишня способна снижать стресс и компенсировать энергию, затраченную на физические нагрузки. Для эксперимента подопытные были помещены в экстремальную среду, но могли в свободном доступе употреблять вишню. Опыт показал, что вероятность заболевания простудой сократилась практически вдвое!
Выработка коллагена
Витамин С — это вещество, принимающее активное участие в процессе выработки природного коллагена в организме. Коллаген отвечает за эластичность кожи, стенок кровеносных сосудов и самих сухожилий. Его недостаток может привести к сухости кожи, появлению микроскопических трещин, болевым ощущениям, травмам при незначительных нагрузках.
В косметологии ацерола применяется как средство для заживления и восстановления кожи, борьбы с постепенным старением. Даже регулярный прием в пищу ацеролы заметно подтягивает кожу, может изменить тон лица и убрать бледность, синие круги под глазами.
Природный антиоксидант
В барбадосской вишне содержаться антоцианы, способствующие лучшему усвоению информации. К тому же это вещество предотвращает появление сахарного диабета и болезней, связанных с кровеносной системой и самим сердцем. Ацерола может вести борьбу со свободными радикалами, которые могут быть причиной возникновения разных болезней.
Вишня полезна и беременным — антоцианы надежно защищают ткани мозга у плода в утробе, регулируют количество сахара.
Ацерола в кулинарии
Барбадосская вишня имеет приятный вкус и аромат. Ее можно есть как в свежем виде, так и в переработанном (экстракт). Например, в виде джема или варенья, сиропа. Для лучшей сохранности ягоду можно замораживать в морозильной камере или сушить.
Сушеную ягоду можно использовать в приготовлении выпечки или полезных десертов, не вредящих фигуре.
Ацерола в косметологии (видео)
https://youtube.com/watch?v=CEp4cBvDMjI
Противопоказания и вред барбадосской вишни
Ацерола противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью этой ягоды. Также ее не следует употреблять больным гастритом, язвенной болезнью желудка, заболеваниями легких.
При наличии сахарного диабета также лучше воздержаться от приема — в вишне много сахара, что может спровоцировать приступ. По этим же причинам следует ограничить прием в пищу страдающим от ожирения.
Ацерола — это продукт с богатым составом и вкусом. Однако, не стоит заниматься самолечением с ее помощью – перед приемом средств на основе вишни рекомендуется провести консультацию у врача.
What Is UK Pornstar And How To Use It? pornstar kayleigh wanless (<a href="[Link deleted]
Unquestionable Evidence That You Need Pornstars On Adultwork <a href="[Link deleted]on Adultwork