Варенье из апельсинов: самые лучшие рецепты

Польза апельсина заключается в наличии в его составе большого количества витамина С, поэтому многие хозяйки готовят из этого продукта вкуснейшее ароматное варенье. Существует множество рецептов, по которым можно законсервировать это лакомство, всех их можно разделить на две условные группы: классический рецепт – когда главный ингредиент один; оригинальный – когда помимо апельсинов в приготовлении участвуют и иные ингредиенты. Интересно, что варенье из апельсинов может быть приготовлено из кожуры, мякоти, а также из цельных плодов.

Как сделать варенье из апельсинов через мясорубку?

Для того чтобы облегчить процесс приготовления варенья и подготовки ингредиентов, многие хозяйки пользуются мясорубкой. Это устройство позволяет сделать нежнейшее десертное лакомство.

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

• 10 апельсинов;
• 4 лимона;
• 1.7 кило сахара.

Как варить:

1. Апельсины и лимоны погружаются в кипящую воду на 2 минуты, а потом разрезаются на четвертины.
2. Далее цитрусовые плоды проводятся через мясорубку. На этом этапе важно проследить, чтобы в массу не попали косточки фруктов.
3. Получившуюся кашицу следует переложить в эмалированную посуду, присыпать сахарным песком и кипятить на тихом огне в течение 20 минут. В процессе варки варенье следует регулярно помешивать.
4. Далее десерт снимается с конфорки и настаивается при комнатной температуре в течение 1 часа.
5. Затем масса снова ставится на плиту и доводится до кипения.
6. Горячее лакомство перекладывается в стеклянную тару, закатывается, переворачивается и утепляется.

Это лакомство обладает умеренным кислым вкусом, поэтому его можно использовать не только в качестве замены конфет, для подачи десертов, но и для приготовления соусов ко вторым блюдам.

Варенье из апельсинов: пошаговый рецепт с кожурой

Чтобы быстрее приготовить апельсиновое лакомство, цитрусовые можно варить вместе с кожурой. Такой способ приготовления откладывает отпечаток на вкусовые качества получаемого продукта: десерт приобретает слегка горький вкусный привкус.

В процессе приготовления нужно:

• 9 стаканов сахара;
• 1 кило апельсинов;
• 1 крупный лимон;
• 6 стаканов воды;
• 1 чили.

Пошаговый способ приготовления с картинками:

1. Апельсины моются, нарезаются небольшими кусочками и вместе с цедрой пропускаются через мясорубку.
2. Полученная каша перекладывается в чистую кастрюлю, заливается водой, смешивается с выжатым лимонным соком и варится на тихом огне в течение 40 минут.
3. Затем в массу всыпается измельченный на мясорубке чили, все перемешивается и томится еще полчаса.
4. Постепенно в массу всыпается сахарный песок. Все перемешивается и варится 15 минут после закипания.
5. Горячее лакомство раскладывается по стеклянной таре, укупоривается, ставится вверх дном и утепляется одеялом.

По этому рецепту можно приготовить лакомство и с цельной кожурой. В этом случае на мясорубке нужно будет измельчить только апельсиновую мякоть, а цедру удалить ножом и нарезать соломкой.

Варенье из апельсинов (видео)

Как сварить апельсиновое варенье с добавлением различных ингредиентов?

Для того чтобы максимально раскрыть вкусовые качества апельсинов, в варенье из них нередко добавляются дополнительные ингредиенты. В качестве них могут выступать иные фрукты, ягоды, пряности, специи и даже овощи. Стоит учесть, что каждый из этих рецептов заслуживает отдельного внимания, но ниже будут рассмотрены только самые удачные из них.

Как сварить самое вкусное варенье из апельсинов и лимона?

Апельсин и лимон – классическое сочетание цитрусовых, которое используется в качестве составляющих для разных рецептов. Не исключением является и варка варенья. Для варки лакомства необходимо выбирать сочные вкусные плоды, в противном случае десерт получится пресным и водянистым. Чтобы сделать апельсиново-лимонное варенье потребуется:

• 2 кило апельсинов;
• 1.5 кило лимонов;
• стакан сахара
• сок, выжатый из 4 лимонов.

Как сварить:

1. Цитрусовые плоды моются в горячей воде, нарезаются на небольшие ломтики. Из цитрусовых долек удаляются все косточки.
2. Дольки замачиваются в холодной воде на 12 часов. При этом следует соблюдать пропорции: 1 часть фруктов и 3 части воды.
3. Далее емкость переставляется на огонь, ее содержимое кипятится и варится в течение 20 минут.
4. Затем кастрюля снимается с конфорки, охлаждается в течение суток в прохладном месте.
5. В полученную массу выдавливается сок лимонов, добавляется сахар, все перемешивается, снова ставится на плиту и варится еще полчаса.
6. Горячее лакомство распределяется по стеклянной таре, укупоривается и охлаждается.

Стоит учесть, что в процессе варки варенье может показаться слишком жидким, однако после его остывания оно приобретет густую консистенцию.

Как приготовить варенье из апельсинов и имбиря?

Имбирь – пряность, которая отлично дополняет вкусовые качества апельсина, недаром, из этого тандема готовятся чаи, компоты, соусы. Из имбиря и апельсинов можно приготовить самое вкусное лакомство, которое будет напоминать своим ароматом о Новогодних и Рождественских торжествах.

Для его приготовления нужно:

• 1.5 кило сахара;
• 6 апельсинов;
• 10 грамм ванилина;
• 120 грамм имбиря;
• 700 миллилитров воды.

Пошаговое приготовление:

1. Апельсины моются в горячей воде, очищаются от цедры, которую следует порезать соломкой.
2. Апельсиновая мякоть разделяется на дольки.
3. Цедра складывается в тару для консервирования, прикрывается крышкой и отправляется в камеру холодильника.
4. Вода доводится до кипения, смешивается с сахарным песком. Далее сироп варится в течение 20 минут при постоянном помешивании.
5. Апельсиновые дольки прокалываются зубочисткой и перекладываются в кипящий сироп. Масса перемешивается и томится еще 5 минут.
6. Емкость снимается с огня и охлаждается в течение 12 часов.
7. Наутро корень имбиря моется, чистится от кожуры, натирается на терке и заливается стаканом кипятка. Лучше всего переложить смесь в термос и оставить на 1 сутки.
8. Варенье возвращается на конфорку, варится еще 5 минут и снова оставляется настаиваться в течение суток.
9. Имбирный настой процеживается, жмых отжимается через марлевую салфетку.
10. Жмых перекладывается в лакомство вместе с ванилином и апельсиновой цедрой. Все перемешивается, доводится до кипения и томится 7 минут.
11. Горячий десерт переливается в заранее стерилизованные тары, укупоривается и хранится при комнатной температуре.

Кушать приготовленное варенье можно уже через неделю после закатки. За это время все апельсиновые дольки пропитаются сахарно-имбирным сиропом и приобретут неповторимый притягательный аромат.

Варенье из апельсиновых корок (видео)

Для того чтобы приготовить апельсиновое варенье, можно использовать любой описанный выше рецепт. В процессе приготовления дополнить вкус лакомства можно, добавив в массу несколько веточек мяты, палочку корицы. Эти дополнительные ингредиенты смогут по-новому преподнести вкус традиционного апельсинового десерта, добавляя ему свежести или сладкой пряности. Однако стоит учесть, что при распределении лакомства по банкам мяту и корицу следует изъять из массы, так как эти продукты либо потеряют свой внешний вид, либо отдадут десерту слишком много пряности.