Как солить маслята: лучшие рецепты


В сезон грибникам удается собрать огромное количество маслят, так как они растут большими группами. Съесть такое количество лесных даров сразу же после сбора просто невозможно. Именно поэтому хозяюшки все чаще начинают задумываться о том, как солить маслята. Если к этому процессу подойти серьезно, то удастся сохранить на зиму максимум грибов и потом получать удовольствие от их изумительных вкусовых качеств.

как солить маслята

В сезон грибникам удается собрать огромное количество маслят

Как солить маслята: рецепт в домашних условиях на зиму

Засолка грибов производится несколькими способами, каждый из которых позволяет создать на обычной кухне необычайно вкусную заготовку. Одной же из самых простых, но удачных вариаций можно назвать эту. Маслята получаются в меру острыми, но все же пикантными.

Продуктовый набор:

  • 5 кг маслят;
  • 210 г соли;
  • 2850 мл воды;
  • 110 г чеснока;
  • 42 г укропа;
  • 40 г смородиновых листов;
  • 12 г горошинок перца;
  • 120 мл масла.

Особенности приготовления:

  1. Маслята вымыть, перебрать и выложить в кастрюлю.
  2. Залить водой и минут двадцать проварить.
  3. Затем разделить их на три равные части.
  4. В кастрюлю всыпать немного соли, а сверху выложит первую порцию грибов, положить листья, укроп и перец, пересыпать солью.
  5. По такому же принципу распределить и две последующие порции.
  6. Обязательно установить груз.
  7. Выдержать под грузом сутки, после чего переложить в банки и долить масла.

Прикрыть простыми капроновыми крышками и на три недели поместить в холодильник.

Соленые маслята на зиму (видео)

Много работаете в огороде?

Постоянные занозы, волдыри и порезы?! Не стоит портить ваши руки, работая в саду! Для этого существуют специальные перчатки, которые заменяют и грабли, и лопату, и мотыгу. Посмотрите наше видео о том, как работать в таких перчатках и в чем они могут Вам помочь:


Приготовление соленых маслят горячим способом

Самый надежный способ заготовки грибов, конечно же, горячий. Именно благодаря термической обработке они будут не только очень вкусными, но и не нести никакой угрозы здоровью. Кроме того, за счет термической обработки соленые маслята будут готовы намного быстрее, чем в случае с холодным засолом.

Также читайте:  Цукини: быстрые и вкусные рецепты на зиму

Продуктовый набор:

  • 980 г маслят;
  • 5 г укропа;
  • 3 г лавровых листов;
  • 15 г смородиновых листов;
  • 35 г соли;
  • 120 мл воды;
  • 15 г перца;
  • 5 г гвоздики.
Как солить маслята: лучшие рецепты

Самый надежный способ заготовки грибов, конечно же, горячий

Особенности приготовления:

  1. В кастрюлю влить воду и всыпать соль, закипятить.
  2. Выложить туда все подготовленные грибы, варить их четверть часа.
  3. Всыпать все специи и еще минуты две проварить.
  4. Разложить все в банки и прикрыть крышками.

Выдержать в прохладном месте.

Консервированные маслята: самый простой рецепт

С помощью этого рецепта возможно консервирование любых грибов, но маслята получаются наиболее изысканными. Их не покидает характерный лесной аромат, но тем не менее они впитывают и более совершенные нотки.

Продуктовый набор:

  • 2850 мл воды;
  • 1050 г маслят;
  • 45 мл яблочного уксуса;
  • 20 г чеснока;
  • 110 г лука;
  • 30 г укропа;
  • 7 г горошинок душистого перца;
  • 12 г горошинок черного перца;
  • 3 г лавровых листов;
  • 15 г соли;
  • 15 г сахара.
Как солить маслята: лучшие рецепты

С помощью этого рецепта возможно консервирование любых грибов, но маслята получаются наиболее изысканными

Особенности приготовления:

  1. Очистить от кожицы все грибы и залить водой, промыть.
  2. После этого залить цистой водой и проварить около четверти часа.
  3. Сразу же положить туда и очищенный, разрезанный на две части лук.
  4. Воду после этого слить, влить свежую, посолить и добавить сахар, специи.
  5. Около получаса варить.
  6. За пять минут до завершения варки всыпать укроп и влить уксус.

Готовую заготовку разложить в банки и закрутить.

Как приготовить маслята по-корейски

Среди множества заготовок стоит отдельно выделить те, которые приготовлены в соответствии с кулинарными традициями Кореи. Это всегда достаточно острые, насыщенные специями закуски, способные усовершенствовать множество самостоятельных блюд. Вот и маслята, приготовленные по-корейски – это особенная закуска, которую даже сравнить невозможно с традиционными солениями.

Также читайте:  Маринованный виноград: 5 вкуснейших рецептов

Продуктовый набор:

  • 985 г маслят;
  • 985 мл воды;
  • 48 г приправы по-корейски;
  • 270 мл масла;
  • 12 г сахара;
  • 12 г соли;
  • 50 г чеснока;
  • 20 мл уксуса;
  • 5 г паприки;
  • 75 г лука.
Как солить маслята: лучшие рецепты

Среди множества заготовок стоит отдельно выделить те, которые приготовлены в соответствии с кулинарными традициями Кореи

Особенности приготовления:

  1. Грибы почистить и порезать.
  2. Залить их водой и просолить, проварить четверть часа, достать из кастрюли шумовкой.
  3. Лук почистить и порезать мелкими пластинками, обжарить в масле.
  4. В кастрюлю влить около стакана воды, всыпать соль и сахар, добавить специи и уксус, вскипятить
  5. Смешать приготовленную смесь с луком и маслом, после этого сразу же вылить в грибы.
  6. Перемешать все и разложить в банки.

Не менее суток настоять в холодильнике.

Маринованные маслята с чесноком

Чесночный аромат способен усовершенствовать любое блюдо. Маринованные же грибочки с чесноком и горчицей становятся в меру острыми, еще более ароматными, обладающими необыкновенными вкусовыми качествами. Приятно хрустящая закуска станет отличным дополнением праздничного стола.

Продуктовый набор:

  • 2450 г маслят;
  • 2450 мл воды;
  • 32 г сахара;
  • 42 г соли;
  • 45 мл уксуса;
  • 32 г зерен горчицы;
  • 285 г чеснока;
  • 12 г лавровых листов;
  • 12 г горошинок душистого перца.
Как солить маслята: лучшие рецепты

Чесночный аромат способен усовершенствовать любое блюдо

Особенности приготовления:

  1. Маслята почистить, снять с них пленку, хорошо помыть и на несколько частей нарезать.
  2. Влить в кастрюлю полтора литра воды и выложить подготовленные грибы, закипятить и четверть часа варить, при этом обязательно убирая появляющуюся пенку.
  3. Из всех неиспользованных еще продуктов приготовить маринад. Чеснок при этом не измельчать, а только лишь очистить.
  4. После пятиминутного кипения маринада положить в него грибы.
  5. Все продолжать варить еще пять минут.
  6. Разложить заготовку в банки и накрыть крышками.

Стерилизовать около четверти часа, после чего закрутить.

Как приготовить маслята в пряном маринаде

Истинные ценители маринадов прекрасно знают, что именно с пряностями заготовка становится максимально насыщенной. Вот и эти грибочки раскрываются не совсем обычно, а все благодаря добавлению пряностей в состав.

Также читайте:  Рецепты маринованных маслят в домашних условиях

Продуктовый набор:

  • 1450 г маслят;
  • 1150 мл воды;
  • 7 г лимонной кислоты;
  • 4 г гвоздики;
  • 12 г корицы;
  • 110 мл уксуса;
  • 65 г сахара;
  • 65 г соли;
  • 13 г горошинок душистого перца;
  • 8 г горошинок черного перца.

Особенности приготовления:

  1. Грибы подготовить и выложить в воду, всыпать туда лимонную кислоту и варить буквально четверть часа.
  2. После этого достать каждый экземпляр шумовкой.
  3. В другой кастрюле воду смешать с пряностями, солью и сахаром.
  4. Закипятить эту жидкость и проварить всего минуты три.
  5. Засыпать туда грибы и еще минуты на две оставить в кипящем маринаде.
  6. Разложить все продукты по банкам, после чего в каждую влить уксус.
  7. Закрутить крышками, перевернуть и обязательно укутать.

Остывшие баночки отнести на хранение в погреб.

Очень простой и вкусный рецепт маринованных маслят (видео)

Маслята – это изумительные, вкусные грибы, которые можно заготовить на зиму множеством способов. Это могут быть различные соленья, маринование и даже корейские заготовки. Каждая закуска при этом непременно понравится и будет востребована, ведь от таких вкусных грибочков просто невозможно отказаться. Для того же, чтобы заготовка приносила лишь положительные эмоции, необходимо соблюдать рецептуру даже в малейших деталях. Только при этом можно быть уверенным в том, что она не только вкусная, но и безопасная.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...