Сок из свеклы: лучшие рецепты

Натуральные овощные блюда не ограничиваются салатами. Сок из свеклы пользуется популярностью у людей, которые следят за своим здоровьем. Также его используют для приготовления супов и даже напитков. Именно по этой причине знать несколько рецептов приготовления подобного сока необходимо каждой хозяйке.

Польза напитка

Выбрать для заготовок свеклу и сок из нее следует потому, что в этом овоще содержатся разнообразные витамины, полезные микроэлементы и вещества, позволяющие укрепить естественные силы организма.

Напиток в чистом виде или на основе свеклы эффективно очищает вены, что способствует лечению и профилактике варикоза. Его включают в питание, когда присутствует необходимость избавиться от заболеваний мочевыводящей системы.

Свекольный сок активно способствует выведению из организма токсинов и ядов, освобождение от песка. Считается, что он помогает избежать онкологии. Очищение кишечника производится за счет содержания в составе продукта пектиновых веществ.

Сок из свеклы предотвращает проникновение радиации в организм, а также купирует скопление опасных для здоровья тяжелых металлов. Кроме того, он принимает активное участие в кроветворной функции, способствует укреплению клеточной мембраны. Дополнительная польза выражается в:

• Очистке сосудов;
• Улучшении зрения;
• Улучшении памяти;
• Увеличении выработки эритроцитов (повышение гемоглобина);
• Упорядочивании обменных процессов;
• Профилактике инфаркта и инсульта.

Напиток эффективен для борьбы со стрессами и нервным перенапряжением.

Галерея: сок из свеклы (25 фото)

Польза свекольного сока (видео)

Сок из свеклы: как приготовить в домашних условиях

Основываясь на несомненной пользе свеклы, сок из нее в домашних условиях хотят сделать многие хозяйки.

Для его приготовления потребуется простой и доступный набор ингредиентов:

• свекла – 5 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи следует помыть от грязи, обрезать концы, а также ботву;
2. После этого промыть еще раз все корнеплоды в холодной воде;
3. Почистить (если используется молодой продукт, этот этап можно упустить);
4. Разрезать каждую свеклу на 2 части, а затем еще раз пополам;
5. Поместить каждый кусок в соковыжималку (выжать весь сок);
6. Полученную жидкость с мякотью смешать с водой и сахарным песком.

Хранить в холодильнике. Если предполагается длительное хранение, то напиток должен быть помещен в стерилизованные стеклянные банки. Если исключить сахар из рецепта, то полученную жидкость можно использовать для приготовления первых блюд.

Как сделать сок из свеклы без соковыжималки на зиму

Приготовить насыщенный витаминами напиток можно, даже если отсутствует соковыжималка.

Рецепты предполагают различные способы, но существует простой и быстрый вариант, ингредиентами для которого выступают:

• свежий корнеплод – 5-6 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помыть и почистить по необходимости все овощи;
2. Порезать небольшими кусками;
3. Все овощи поместить в блендер и превратить в пюре;
4. Сцедить жидкость в отдельную емкость с помощью марли;
5. Добавить воду и сахар, перемешать.

Для длительного хранения полученную жидкость следует поместить в банки. Их потребуется предварительно простерилизовать. После закатки железными крышками продукт должен храниться в прохладном месте – погребе, холодильнике.

Свекольный сок с фруктами

Для приготовления вкусного и необычного фруктово-овощного напитка потребуется набор из следующих ингредиентов:

• сок ананасовый – 0,5 л;
• свекла – 3 шт;
• свежий ананас – 200 г (как вариант, для экономии времени, можно использовать консервированный);
• огурцы свежие – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Все овощи и фрукты хорошо промыть в теплой воде;
2. Почистить и порезать свеклу;
3. У ананаса срезать кожицу;
4. Огурец при необходимости почистить от кожицы и извлечь семена (если они крупные);
5. Затем порезать огурцы и ананасы мелким кубиком;
6. В соковыжималку поместить сначала ананас, после огурец и потом свеклу;
7. Перемешать полученную массу;
8. Добавить в нее сахар и еще раз перемешать;
9. После этого влить ананасовый сок, перемешать.

Если хочется готовить сок без мякоти, потребуется отжать полученную жидкость через марлю.

Как получить капустный сок

Не менее полезным для организма является сок из другого овоща – капусты. Консервировать его можно, воспользовавшись простым рецептом.

В состав включены следующие ингредиенты:

• капуста белокочанная (лучше квашенная) — 1,5 кг;
• соль поваренная (мелкая);
• вода фильтрованная – 1,5 л;
• лимонная кислота – 5 г (можно заменить на лимонный сок).

Процесс приготовления напитка:

1. Можно делать сок как из свежей, так и из квашеной капусты. Если выбрана свежая, то овощ потребуется помыть, снять верхние листья, затем нашинковать (чем мельче, тем больше выделится сока);
2. В емкости (не железной), смешать нашинкованную капусту и соль;
3. Оставить на 12 часов;
4. Для эффективности на верх устанавливается груз;
5. После истечения 12 часов, полученный сок необходимо смешать с водой, прокипятить 10 минут;
6. Соль добавляется, если жидкость пресная на вкус;
7. Добавить лимонную кислоту;
8. Стеклянные банки следует простерилизовать, затем поместить в них горячий сок.

Закрыть крышками все емкости, остудить, убрать в холодильник. Для того чтобы изменить или дополнить вкус напитка, можно добавить в состав любой фрукт на выбор хозяйки.

Консервация яблочного сока

Получить полезный для организма и невероятно вкусный продукт можно, произведя консервацию яблочного сока. Этот напиток обладает большим количеством разнообразных веществ. Среди них пектин, который благотворно влияет на ЖКТ, железо, улучшающее показатели состава крови. Дополнительно в яблоках содержатся витамины, укрепляющие иммунную систему, благодаря этому он находится в тонусе и активно противостоит болезням.

Для приготовления сока необходимо убедиться, чтобы присутствовали следующие ингредиенты:

• Яблоки – 15 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 3 л (по необходимости).

Процесс приготовления:

1. Яблоки промыть, почистить от семян и перегородок;
2. Порезать на 4-6 частей каждый фрукт;
3. Пропустить через блендер или соковыжималку (также можно задействовать мясорубку);
4. Полученный в результате этого сок поместить в емкость, добавить сахар, перемешать;
5. Поставить емкость на нагрев средний по интенсивности, довести до кипения и сразу выключить;
6. В простерилизованные банки разлить горячий сок (разбавить водой следует только по желанию, если хочется сделать его жидким).

Каждую банку закрыть крышками, остудить, после этого убрать для дальнейшего хранения.

Сок из свеклы и моркови (видео)

Таким образом, фруктовые и овощные напитки, среди которых яблочный, капустный и свекольный, приносят организму пользу, способствуют его укреплению. Процесс приготовления каждого из них несложный.