Компот из брусники: вкуснейшие рецепты


Брусника – необычная ягода, обладающая массой витаминов и минералов. Её употребляют не только в свежем виде, но и используют для приготовления разнообразных компотов, морсов и даже вина. Компот из брусники – напиток, идеально утоляющий жажду, тонизирующий и освежающий, обладающий огромным количеством полезных свойств. Холодной зимней порой он послужит источником хорошего настроения и укрепления иммунитета. В жаркие летние дни прекрасно и быстро взбодрит брусничный морс. В любое время года порадует вино с насыщенными нотками этой необыкновенной ягоды. Самые оригинальные, быстрые и несложные рецепты использования брусники, как в свежем, так и в замороженном виде предлагаются здесь. 

компот из брусники

Брусника – необычная ягода, обладающая массой витаминов и минералов

Компот из брусники: польза

Брусника по праву признаётся ягодой, дарующей долголетие и здоровье. Полезные свойства её открыты несколько тысячелетий назад, что неудивительно, так как эта целебная ягода излечивает простудные заболевания, расстройства кишечника и желудка, болезни печени и почек и многое другое.

Целебные свойства ягоды заключаются в том, что она:

  • успокаивает нервную систему;
  • выводит желчь;
  • укрепляет иммунитет;
  • тонизирует;
  • снимает боль и опухоль;
  • выступает мочегонным, противовоспалительным средством;
  • укрепляет память;
  • снимает депрессивное состояние.

Пошаговый рецепт компота из брусники на зиму

При приготовлении брусничного компота важно сохранить не только оригинальный вкус ягоды, но и весь витаминный комплекс. Для этого важно использовать посуду из керамики, эмали или нержавеющей стали, что предотвратит процесс разрушения полезных веществ ягоды. 

Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

При приготовлении брусничного компота важно сохранить не только оригинальный вкус ягоды, но и весь витаминный комплекс

Много работаете в огороде?

Постоянные занозы, волдыри и порезы?! Не стоит портить ваши руки, работая в саду! Для этого существуют специальные перчатки, которые заменяют и грабли, и лопату, и мотыгу. Посмотрите наше видео о том, как работать в таких перчатках и в чем они могут Вам помочь:


Представим пошаговый рецепт:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты (сахар, брусника, вода).
  2. Налить в кастрюлю воду, положить ягоды.
  3. Довести до кипения и варить около 5 – 7 минут. 
  4. Снять компот с огня, накрыть махровым полотенцем.
  5. На несколько часов оставить компот под полотенцем до полного остывания.
  6. Используя мелкое сито, отделить ягодки от жидкости.
  7. В получившийся напиток постепенно добавить сахар, тщательно помешивая.
Также читайте:  Салат – пальчики оближешь: лучшие рецепты на зиму

Как сварить компот из брусники и яблок

При приготовлении компота из брусники и яблок уделите внимание выбору последнего ингредиента. Яблоки должны быть твёрдые, без повреждений и обязательно сладкие, так как сама брусника немного кислит. 

Необходимые ингредиенты:

  • брусника – 0,5 кг.;
  • сахар – 0,2 кг.;
  • яблоки – 0,5 кг.;
  • вода – 1 л.

Представим пошаговый рецепт:

  1. Простерилизовать банки.
  2. В подготовленную посуду налить воды, засыпать сахар, добавить ягоды и фрукты, порезанные на кусочки.
  3. Варить компот на медленном огне на протяжении 10 минут.
  4. Плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Компот из брусники и яблок с процеживанием ягод

Некоторые хозяйки, закатывая брусничный компот, сохраняют цельные ягоды, другие – предпочитают процеживать их, закатывая только чистый напиток. Ниже представлен рецепт именно для второй группы хозяюшек.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг.;
  • брусника – 1 кг.;
  • сахар – 0,4 кг.
Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

Такой напиток понравится всей семье

Представим пошаговый рецепт:

  1. Разделить яблоки на небольшие доли.
  2. Ягоды сполоснуть, обсушить.
  3. Поместить яблоки и бруснику в эмалированную посуду.
  4. Сверху засыпать сахар и залить 2 литра воды.
  5. Варить компот в течение 10 – 15 минут.
  6. Оставить настаиваться под плотно закрытой крышкой на 2 часа.
  7. Простерилизовать банки.
  8. Компот процедить, отделить ягоды.
  9. Прокипятить в течение 5 минут.

Разлить по банкам и закатать.

Компот из брусники и яблок без стерилизации банок

Стерилизация банок порою занимает много времени, а ведь приготовить ягодно-фруктовый компот возможно и без этой нудной процедуры.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.;
  • брусника – 2 кг.;
  • вода – 4 л.

Представим пошаговый рецепт:

  1. Очистить яблоки от сердцевины, порезать на маленькие доли;
  2. Тщательно промыть ягоды.
  3. Уложить ягоды и фрукты по банкам, хорошо присыпать сахаром.
  4. Залить банки кипятком, закрыть крышки.
  5. Настаивать 10 минут.
  6. Слить настой, повторно прокипятить его в кастрюле.

Прокипячённый настой разлить по банкам, закатать.

Компот из черники и брусники на зиму (видео)

Напиток из замороженной брусники на зиму

Брусничный морс готовится разными способами, но главным условием является сохранение полезных свойств брусники. Замороженная ягода позволит порадовать себя морсом и зимой, и летом. Особенностью брусничной ягоды является консервация всех лечебных качеств при заморозке.

Также читайте:  Компот из яблок: традиционные и оригинальные рецепты

Морс из замороженной брусники

Необходимые ингредиенты:

  • замороженная брусника – 0,5 кг.;
  • вода – 3 л.;
  • сахар – 0,3 кг.
Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

Брусничный морс готовится разными способами

Представим пошаговый рецепт:

  1. Разморозить ягоду естественным способом.
  2. Пропустить ягоды через мясорубку или блендер до пюреобразного состояния.
  3. Смешать ягоды с сахаром.
  4. Получившуюся смесь поместить в глубокую посуду.
  5. Залить водой.
  6. Кипятить на медленном огне 2 – 3 минуты.
  7. Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
  8. Напиток следует процедить.

Подавать в холодном виде.

Морс из замороженной брусники с мёдом

Оригинальную нотку напитку из замороженной брусники предаст мёд, его хозяюшки часто добавляют в брусничный морс.

Необходимые ингредиенты:

  • замороженная брусника – 0,5 кг.;
  • вода – 3 л.;
  • мёд – по вкусу.

Представим пошаговый рецепт:

  1. Разморозить ягоды естественным путём.
  2. Добавить к ним мёд, дать настояться.
  3. Получившуюся заготовку залить водой.
  4. Варить на медленном огне 5 минут. 
  5. Охладить напиток.
  6. Процедить морс.

Компот из брусники и клюквы

Соединение брусники и клюквы в одном напитке — отличный вариант компота. Полезные свойства ягоды бруснички были описаны выше. Несколько слов о клюкве. Ягоды клюквы ценятся, прежде всего, потому, что содержат в большом количестве витамин С, органические кислоты и пектиновые вещества.

Необходимые ингредиенты:

  • вода – 2,5 л.;
  • свежая клюква – 0,2 кг.;
  • свежая брусника – 0,2 кг.;
  • яблоки – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.;
  • мята – 0,01 кг.
Компот из брусники: вкуснейшие рецепты

Соединение брусники и клюквы в одном напитке — отличный вариант компота

Представим пошаговый рецепт:

  1. Ягоды пропустить через мясорубку или блендер до состояния пюре.
  2. Снять кожуру с яблок, удалить сердцевину. 
  3. Нарезать яблоки маленькими кусочками, уложить их в кастрюлю с водой.
  4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, добавить листья мяты и сахар.
  5. Отвар процедить, поставить на плиту, довести до кипения.
  6. Добавить в отвар ягодную смесь.
  7. Кипятить 2 – 3 минуты.
  8. Снять с плиты, по вкусу добавить сахар или мёд. 

Разлить компот по стерилизованным банкам.

Что делать, если брусника забродила

Что же делать, если ягода забродила или испортилась какая-то заготовка из неё, например, варенье или компот? Идеальным вариантом реализации забродившей смеси является приготовление домашнего брусничного вина. Вино из этой ягоды обладает насыщенным ароматом, неповторимым терпким вкусом и ярко-красным оттенком. Получается отличное сладкое или полусладкое вино.

Также читайте:  Компот из груш: 6 сладких рецептов

Необходимые ингредиенты:

  • варенье брусничное – 1, 5 л.;
  • изюм – 0,2 кг.

Представим пошаговое приготовление:

  1. Переложить варенье в большую стеклянную посуду.
  2. Залить варенье 1,5 л. воды, тщательно перемешать.
  3. В целях ускорения процесса брожения добавляется изюм.
  4. Накрыть посуду с ягодно-изюмной массой капроновой крышкой, убрать в холодное место на неделю.
  5. Вести каждодневные наблюдения за массой (плесень, пена), мешать деревянной ложкой.
  6. Через неделю масса процеживается и заливается водой.
  7. В напиток добавить немного мёда, тщательно помешивая деревянной ложкой.
  8. На посуду, в которой будет бродиться вино, провести трубку, отводящую газ.
  9. Настаивать напиток до завершения бродильного процесса.

Крепость вина можно увеличить, добавив необходимое количество водки.

Брусничный компот с яблоками на зиму (видео)

Брусничный компот полезно употреблять в свежем виде, так как по истечении нескольких часов из напитка исчезает более половины полезных элементов. Свежеприготовленный напиток целесообразно хранить в холодильнике. Лучшим вариантом сохранения всех питательных свойств этой ягоды является заморозка или консервация. 

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...