Клюквенный сок: 5 превосходных рецептов напитка
Соки стали привычным явлением на столе человека. Готовят их из самых разнообразных фруктов, овощей и ягод. Полезные свойства такого продукта во многом зависят от базового сырья, из которого оно приготовлено. Неудивительно, что клюквенный сок невероятно полезный, ведь клюква — кладезь полезных веществ. Давайте разберемся в пользе этого продукта и в том, как его сделать в домашних условиях.
Содержание материала
Полезные свойства клюквы
В кулинарии клюква используется с незапамятных времен. Так, она прекрасно сочетается с мясом. Кисло-сладкий соус превращает обычное мясо в кулинарный шедевр.
Помимо этого, человечество по достоинству оценило и лекарственные свойства клюквы:
- Незаменима она для профилактики и лечения большинства недугов мочеполовой системы. Его применяют для лечения цистита, уретрита и пиелонефрита, ведь ягода содержит проантоцианиды, не позволяющие бактериям прикрепляться к стенкам организма.
- Помогает она и при «женских» воспалительных болезнях, а также проблемах с почками. С ее помощью проводят профилактику образований камней в почках.
- Благодаря регулярному употреблению клюквы нормализуется работа всей сердечно-сосудистой системы. Уровень холестерина понижается, а значит, стенки сосудов остаются чистыми, предупреждая инфаркт, атеросклероз, инсульт.
- С ней излишки жидкости своевременно выходят из организма, что жизненно важно для гипертоников.
- Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, ягода благотворно влияет на обменные процессы в организме, понижает внутриглазное давление, успокаивает нервную систему.
- Клюквенный сок снимает жар, оказывает противовоспалительное и противовирусное воздействие на организм, а значит, незаменим при вирусных, инфекционных и простудных болезнях. Его активно используют стоматологи, чтобы бороться с рядом воспалительных процессов в ротовой полости.
- Она оказывает положительное влияние на работу ЖКТ, а также угнетает кишечную палочку и другие вредные кишечные бактерии.
Как сделать морс из клюквы (видео)
Клюквенный сок: пошаговый рецепт
Безусловно, клюквенный сок можно купить в магазине, но очень часто производители поступают нечестно и пишут на банках со своим продуктом не самую правдивую информацию. Так, вместо хорошего и полезного сока можно, в лучшем случае, купить очень разведенный натуральный сок, в худшем – химический суррогат.
Поэтому такой напиток лучше приготовить самостоятельно, ведь его рецепт невероятно прост:
- Покупка ягоды. Хороший сок можно получить только из качественного сырья, поэтому при выборе ягоды нужно смотреть на ее внешний вид. Она не должна быть порченной, гнилой, только чистая и красивая ягода, с присущим ей цветом и ароматом.
- Подготовка. Ягоду перебирают от сора и тщательно моют, желательно под проточной водой.
- Приготовление. Ягоды поместить в блендр и взбить в однородную массу. Смешать ее с водой в пропорции стакан воды на пару стаканов ягодной каши. Отжать через несколько слоев марли. Сахар добавить, ориентируясь на свой вкус.
Довести до кипения, если нужно сохранить напиток на несколько дней.
Рецепт сиропа из клюквы
Сироп из клюквы используют не только в приготовлении сладких блюд или десертов, он также хорошо сочетается с прожаренным на гриле мясом. Готовить его очень просто. Можно сделать небольшую порцию, которую нужно будет хранить в холодильнике, а можно сделать заготовку на зиму и пользоваться ей при необходимости.
Продукты:
- клюква, свежая или замороженная;
- сахар;
- вода.
Приготовление:
- Готовить можно как из замороженных, так и свежих ягод. Замороженные ягоды предварительно нужно разморозить, но не мыть, чтобы не убрать все полезное.
- Ягоды растолочь в кашицу и смешать их с водой. Дать немного постоять, а после отжать, чтобы получить сок без кусочков кожицы и семян ягоды.
- Добавить в сок сахар. Количество сахарного песка должно быть таким, чтобы сок только слегка покрывал его.
- Поставить на небольшой огонь и варить до состояния «мягкий шарик».
- Сразу же перелить в посуду для хранения, которая должна быть из стекла или другого материала, которому не страшна высокая температура.
Как приготовить морс из клюквы в банках на зиму?
Морс из этой ягоды — это не только очень вкусно, но и отличное профилактическое средство от многих болезней. Его можно закрывать на зиму как в чистом виде, так и, например, с тыквой. Это сделает его невероятно полезным напитком как для детей, так и взрослых.
Как готовить:
- Приготовление начинают с подготовки тары, в которой будет храниться морс. Банки не только хорошо вымывают, но и стерилизуют.
- После ягоды превращают в пюре. Сделать это можно вручную или с помощью миксера или блендера.
- Отделить сок от жмыха, используя обычную марлю, сложенную в несколько слоев.
- В жмых добавляют сахар, ориентируясь на свой вкус. Обычно на килограмм ягоды идет 200 грамм сахарного песка и около двух литров воды.
- Жмых, смешанный с сахаром, разбавляют водой и на огне доводят до кипения. Накрывают крышкой и оставляют настояться на ночь.
Далее следует слить настоявшийся напиток, смешать его с чистым соком, довести до кипения и разлить в банки. Закатать.
Как сделать литр клюквенного сока из замороженных ягод?
Свежую ягоду жителям мегаполисов купить очень сложно, а вот замороженная имеется практически в каждом большом магазине. И если для приготовления литра сока из свежей ягоды определить количество базового сырья несложно, то с замороженной ягодой это сложнее. Ведь неизвестно, сколько сока в ней сохранилось, чтобы точно рассчитать выход конечного продукта.
Поэтому ориентироваться лучше на эти пропорции:
- пять столовых ложек сахара;
- 2,2-2,5 килограмма замороженных ягод.
Приготовление:
- Ягоды размораживают в миске, чтобы сохранить сок, который пойдет при разморозке.
- После их измельчают до состояния нежного пюре.
- Фильтрацию можно сделать полной, используя, марлю в несколько слоев, или неполной, ограничиваясь, мелким ситом.
- Полученный сок смешать с сахаром, до полного растворения последнего. Влить банку, накрыть крышкой и стерилизовать не менее получаса с момента закипания жидкости в таре. Закатать.
Сок из клюквы через соковыжималку
Для того чтобы приготовить небольшую порцию клюквенного сока, необязательно использовать соковыжималку, но если речь идет о большом количестве, то без нее не обойтись.
Продукты:
- клюква;
- сахар;
- воды;
- яблоки или груши.
Приготовление:
- Яблоки или груши нужны для того, чтобы соковыжималка легче выполнила свою функцию, а также это сделает напиток невероятно полезным и вкусным.
- Вымытые и подготовленные ягоды пропускают через соковыжималку одновременно с фруктами.
- Нагреть сок на огне и добавить в него сахар по вкусу.
При желании его можно заготовит на зиму: после кипячения сразу разлить в стерилизованные банки.
Что можно приготовить из клюквы (видео)
Клюквенный сок, приготовленный своими руками, станет лекарством и профилактикой многих болезней, особенно в зимний период, когда свирепствуют вирусные и простудные заболевания. Такая заготовка не займет много времени, но окажется просто чудодейственным средством практически для всех.
Я каждый год закрываю клюквенный сок в трехлитровых банках, вся семья просто обожает его. Эта ягода довольно кислая, поэтому сахара лучше добавить немного больше, чем обычно. Получается очень вкусный напиток.
С этой ягоды получается очень вкусный морс. Его можно заготавливать и хранить в трехлитровых банках, со временем он станет только лучше. Ягода хорошо сочетается с грушей и яблоком.
Добрый день! Меня зовут Евгений Потапов.
Заинтересовал ваш сайт sadovodu.com. Хочу его купить. По факту изучения статистики, я смогу назвать точную сумму которую я готов за него заплатить.
Если вам интересна продажа вашего проекта, жду вашего ответа.
С уважением,
Евгений Потапов
mr.evgenij-potapov@yandex.ru