Не пропусти самые важные события посадочного сезона

Есть вопросы о садоводстве? Задайте их нашим экспертам

Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления


Брусника – полезнейшая ягода, которая помогает справиться с большим списком болезней и патологий. Брусника на зиму заготавливается не только для получения вкусной закуски или лакомства, но и для возможности ее использования в лечебных целях. В основном из брусники делается варенье, сок, соусы, а также ягода консервируется в собственном соку.

брусника на зиму

Брусника – полезнейшая ягода, которая помогает справиться с большим списком болезней и патологий

Брусника на зиму: классический рецепт приготовления сока

В брусничном соке сохраняется максимальное количество полезных веществ и элементов. Изготавливается этот продукт только из брусничных ягод.

Как готовить:

  1. Все ягоды перебираются, омываются под прохладной водой, пересыпаются в стеклянную банку так, чтобы они образовали слой толщиной в 4 сантиметра.
  2. Ягоды разминаются с помощью толкушки, а затем на них выкладывается следующий слой брусники, который тоже следует размять. Таким способом банка полностью наполняется.
  3. Тара прикрывается марлевой салфеткой и оставляется на 2 суток.
  4. Полученная мезга отжимается через марлю, сложенную в несколько слоев. Отжатый сок наливается в кастрюлю и прогревается до 60 градусов.
  5. Затем напиток разливается по стерильным бутылкам и укупоривается пробкой.
Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

В брусничном соке сохраняется максимальное количество полезных веществ и элементов

Хранится такой сок в течение 1 года при комнатной температуре. При этом необходимо следить, чтобы на бутылку не попадали солнечные лучи. Подавать к столу такой сок следует в разбавленном прохладной водой состоянии, так как концентрированный напиток очень терпкий.

Чем полезен брусничный сок?

Брусничный сок в народной медицине используется для лечебных целей. В брусничном соке содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, поэтому он широко используется для борьбы с дефицитом витамина С.


Также читайте:  Маринованные сливы: 5 вкуснейших рецептов

Также брусничный сок оказывает благотворное влияние на организм при следующих патологиях:

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • панкреатит;
  • экзема;
  • лишай;
  • неврозы;
  • анемия;
  • ревматизм;
  • гипертония;
  • подагра;
  • ОРЗ;
  • ОРВИ;
  • цистит;
  • мочекаменная болезнь.

Брусничный сок также полезен следующими свойствами:

  • помогает усваивать питательные вещества;
  • стимулирует слюноотделение;
  • помогает в выработке желудочного сока;
  • приводит в норму кровяное давление;
  • тонизирует организм;
  • повышает аппетит;
  • обладает противовоспалительными, противомикробными, детоксикационными и мочегонными свойствами.

Стоит учесть, что большинство перечисленных полезных свойств сохраняется и при приготовлении иных зимних заготовок из этой ягоды.

Брусника на зиму без варки (видео)

Маринованная брусника с яблочными дольками

Эта закуска обладает пряным вкусом и может использоваться в качестве дополнительного ингредиента при сервировке вторых мясных и рыбных блюд.

Для ее приготовления нужно:

  • 1 кило брусники;
  • 0.5 кило яблок;
  • 700 миллилитров воды;
  • 100 миллилитров 9% уксуса;
  • 250 грамм сахара;
  • 0.5 обеденной ложки соли;
  • 1 щепоть корицы;
  • 2 горошины перца;
  • 1 гвоздичный бутон.
Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

Эта закуска обладает пряным вкусом

Приготовление:

  1. Ягоды перебираются, моются, откидываются на дуршлаг и обсушиваются.
  2. Яблоки омываются, чистятся от кожицы и сердцевины, нарезаются дольками.
  3. Яблоки и фрукты перекладываются в банку.
  4. В отдельной емкости варится маринад из воды, сахара, соли, корицы, перца и гвоздики. Все ставится на плиту и кипит в течение 5 минут. Жидкость смешивается с уксусом и заливается в заготовку.
  5. Банки отправляются на стерилизацию, которая длится 15 минут (для банок объемом 0.5 литра).
  6. Тара укупоривается, переворачивается вверх тормашками и утепляется одеялом.

Яблоки в процессе маринования этой закуски наделяются пряным ароматом, нежной структурой, что позволяет подавать эту закуску к утке, курице, мясным блюдам, а также запеченной рыбе.

Брусника на зиму с медом

Заменить в заготовках сахар можно медом. С этим ингредиентом продукт получается более полезным и ароматным.

Также читайте:  Рецепты приготовления кольраби на зиму в домашних условиях

Для приготовления брусничных ягод с медом на зиму понадобится:

  • 1.5 кило брусники;
  • 1.5 кило меда.
Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

Заменить в заготовках сахар можно медом

Для этого рецепта лучше всего брать жидкий мед.

Приготовление:

  1. Дары леса перебираются, моются, обсушиваются на дуршлаге. Затем они распределяются по бумажному полотенцу и полностью обсушиваются.
  2. Сухая брусника перекладывается в глубокую миску и измельчается с помощью блендера.
  3. В пюре перекладывается мед, все взбивается блендером до однородности.
  4. Масса оставляется на 2 часа до полного растворения сока.
  5. Готовое варенье распределяется по сухим стерильным банкам, укупоривается и отправляется в холодильник.

Хранится такое лакомство в течение 12 месяцев. Приготовленное варенье отлично сочетается с выпечкой, блинами, сырниками, а также с мясом птицы.

Брусника на зиму в собственном соку

Рецепт приготовления брусники в собственном соку отличается тем, что он не требует стерилизации. В процессе консервации потребуется только свежая брусника.

Как готовить:

  1. Ягоды промываются, 20% от их общего объема выкладывается в сито, чтобы вода полностью испарилась и стекла.
  2. Далее руки следует помыть с применением антибактериального мыла, вытереть бумажным полотенцем, надеть резиновые перчатки.
  3. Обсушенные ягоды высыпаются в деревянный бочонок и утрамбовываются до тех пор, пока они не пустят сок.
  4. В это время требуется просушить следующую порцию ягод и повторить утрамбовку.
  5. Таким способом утрамбовываются все дары леса. Последний слой утрамбовывается с силой.
  6. На верхний слой укладывается груз так, чтобы выделившийся сок покрывал ягоды.
  7. Бочонок оставляется на 24 часа.
  8. Ягоды и сок перекладываются в миску и доводятся до кипения.
  9. Горячая заготовка распределяется по стерильным банкам и укупоривается.
Брусника на зиму: 5 вкуснейших рецептов приготовления

Рецепт приготовления брусники в собственном соку отличается тем, что он не требует стерилизации

Приготовленная таким образом ягода подойдет для варки морсов, киселей, компотов, соусов, начинок для выпечки, десертов.

Кетчуп из брусники

Из брусники можно приготовить не только терпкие и сладкие заготовки, но и соусы к мясным и рыбным блюдом. Одним из таких рецептов является тот, который позволяет сварить брусничный кетчуп.

Также читайте:  Маринованные помидоры на зиму: ТОП-6 превосходных рецептов

Готовится он из следующих ингредиентов:

  • 500 грамм брусники;
  • 2 десертных ложек корицы;
  • 1 обеденной ложки крахмала;
  • 90 миллилитров белого сухого вина;
  • 130 грамм сахара;
  • 1 стакана воды.

Как сделать:

  1. Дары леса перебираются, моются, пересыпаются в миску, заливаются водой и отвариваются в течение 5 минут после закипания.
  2. Затем масса измельчается с помощью блендера, перемешивается с вином и ставится на тихий огонь.
  3. Кетчуп приправляется корицей, сахаром, перемешивается и томится еще 3 минуты.
  4. Масса смешивается с крахмалом и доводится до кипения.
  5. Кетчуп снимается с огня и разливается по стерилизованным бутылкам.
  6. Заготовка укупоривается, остывает и отправляется в холодильник.

Кислинка, которой обладает приготовленный соус, нейтрализует мясную жирность, а брусника улучшает процесс пищеварения.

Аджика из брусники на зиму (видео)

Описанные выше рецепты позволяют приготовить вкуснейшие и полезные брусничные заготовки на зиму. Каждый из них имеет свою сторону применения, а также индивидуальные вкусовые и ароматные качества. Большая часть продуктов, приготовленных по представленным рецептурам, сохраняет максимальный процент пользы свежей брусники, поэтому любое заготовленное лакомство станет еще и лечебным.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Пока оценок нет)
Загрузка...

Комментарии посетителей

ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ