Варенье-пятиминутка: 5 экспресс-рецептов

Никогда не задумывались, почему варенье-пятиминутка так называется? Правильно, на тепловую обработку готового десерта необходимо совсем немного времени. Отличительная особенность в том, что процесс консервации идеально сохраняет вкусовые качества и цвет исходного продукта. Здесь используется технология поэтапного уваривания без потери основной массы природных витаминов.

Варенье-пятиминутка из кедровых орехов

В закупорку используем орешки урожая этого года. Кедровое варенье обладает полезными свойствами и пикантным сладковато-терпким привкусом. В медицине рекомендуется для людей с пониженным иммунитетом.

Необходимые ингредиенты:

• Вода кипяченая – 2,5 ст;
• Сахарный песок – 1кг;
• Кедровые орешки – 900 г.

Способ приготовления:

1. Орехи тщательно перебрать. Удалить посторонние предметы, шелуху.
2. Немного раскалить сковородку без подсолнечного масла на огне. Температура сковородки должна быть средняя, иначе орешки будут гореть.
3. Высыпать орехи на сковородку. Жарить на медленном огне, постоянно помешивать деревянной лопаточкой.
4. Как только орешки начали менять цвет на светло-коричневый, снимать с огня. Дать постоять, чтоб остыли.
5. Смешать продукт с сахарным песком.
6. В кастрюлю добавить немного воды и ореховую смесь.
7. На очень медленном огне довести до закипания. Держать на огне до полного растворения сахарного песка.
8. В отдельной кастрюле закипятить оставшуюся жидкость. Осторожно влить в варенье, поставить снова на огонь. Продержать в процессе томного кипения не более 5 минут.
9. Быстро выложить в стерилизованную посуду и закатать. Оставить до остывания.

Хранить в прохладном месте.

Вишневое варенье-пятиминутка (видео)

Способ приготовления варенья-пятиминутки из банана и апельсина

Необычный ансамбль фруктов в одной банке завораживает ярким желто-оранжевым цветом и удивляет расширенной гаммой мягкого, нежного вкуса с едва уловимой кислотой цитруса.

Для приготовления блюда не надо брать много исходного ингредиента. Сначала попробуйте сделать небольшое количество варенья.

Необходимые продукты:

• Бананы и апельсины – по 1 кг;
• Сахарный песок – 1кг;
• Кипяченая вода – 3 ст.

Что делать:

1. Бананы очистить. Апельсины обдать кипятком для мягкости, удалить кожуру.
2. Апельсиновую кожицу пропустить через мясорубку несколько раз.
3. Отдельно каждый продукт измельчить блендером, можно мясорубкой. Разложить в разные миски.
4. Залить сахарный песок водой, поставить на огонь, довести до закипания.
5. По очереди каждый ингредиент добавлять в кипящий сироп. Мешать только деревянной лопаточкой.
6. Убавить огонь. Варенье должно кипеть на очень медленном огне около 5 минут. Отставить в холод до остывания.
7. Процедуру поэтапной варки повторить 2 раза. Если кусочки ингредиентов не растворились, смесь рекомендуется взбить блендером.
8. Горячим закатать в стерилизованную посуду. Остудить.

Хранить в проветриваемом помещении.

Рецепт апельсинового варенья-пятиминутки

Блюдо напоминает солнечные лучики в банке. Очень ароматный и вкусный витаминизированный десерт идеально подходит для маленьких сладкоежек. Более насыщенный привкус такой закупорке придаст щепотка гвоздики. Имбирь подарит десерту терпкие нотки.

Для приготовления берем недозревшие плоды с твердой кожурой.

Ингредиенты:

• Апельсины – 3 фрукта среднего размера;
• Сахарный песок – 3ст;
• Кипяченая вода – 1ст;
• Специи (имбирь или гвоздика) – по желанию.

Как делать:

1. Апельсины помыть, очистить от кожуры, удалить повреждения и дефекты кожицы. Удалить косточки и перепонки. Нарезать тонкими кусочками.
2. Кожуру измельчить блендером или мясорубкой. Через мясорубку пропустить массу несколько раз до достижения кашицеобразного состояния.
3. Смешать кусочки апельсина и кашицу из цедры, добавить сахарный песок, воду.
4. Массу оставить на некоторое время. Сахар, подтаивая в жидкости, размягчает апельсин.
5. Ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим до кипения. Кипятим не более 5 минут. Отставить массу.
6. Процесс поэтапной варки повторить не менее трех раз. На выходе получается однородная ярко-желтого цвета масса.
7. При последней процедуре варки в блюдо, за 2 минуты до снятия с огня, добавляем выбранную специю. Имбирный корень перед добавлением очистить и мелко натереть.
8. Стерилизованную посуду подготовить заранее. Во избежание попадания сырого воздуха накрыть чистым полотенцем.
9. Быстро, но аккуратно разложить десерт по баночкам. Закатать крышками. Оставить до остывания.

Апельсиновое варенье лучше всего хранить в проветриваемом помещении без доступа света.

Малиновое варенье-пятиминутка

Для десерта выбираем свежесобранные ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• Малина – 2 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Существует два варианта приготовления.

Первый способ приготовления

1. Подготовить ягоды, тщательно перебрать, удалить сомнительные и вялые, просмотреть на наличие жучков.
2. Пересыпать сахаром, оставить на час для настаивания.
3. Проварить на очень медленном огне с момента закипания не более 5 минут. Следить за шумом, мешать осторожно деревянной ложкой.
4. Горячим закатать в стерилизованные банки, остудить.

Поместить в холодное проветриваемое помещение без доступа света.

Второй способ приготовления

1. Подготовить сироп, добавив в сахар чуть воды. Не доводите сахарную смесь до кипения. Ваша задача только растворить сахар.
2. Как только начинает закипать, быстро всыпать ягоды и осторожно помешать лопаточкой.
3. Отставить с огня для остывания.
4. Закипятить снова. Продержать на огне не более 5 минут, постоянно мешая. Чуть остудить, закатать в стерилизованные банки.

Маленькие секреты для идеальной закупорки

1. Для выделения эфирного запаха кедра, перед применением в варенье орешки можно немного потолочь. Сильно не переусердствуйте, иначе продукт потеряет первоначальную форму.
2. В закупорку можно использовать мед, как заменитель сахарного песка. Берем ровно половину нормы меда от целой нормы сахара. Например, если рецепт рассчитан на 1 кг. сахарного песка, вместо этого продукта берем 500 гр. меда. Все рецептурные действия с медом идентичны этапам приготовления с сахаром.
3. Варенье-пятиминутка из апельсина не будет горчить, если перед применением фрукты залить горячей водой. Держать в воде около часа.
4. Для мягкости имбирь перед употреблением в десерт обдать горячей водой.
5. Используя меньшее количество сахарного песка, чем написано по рецепту, можно сохранить природный вкус исходного основного продукта.
6. В процессе варки варенье мешать только лопаткой. Не используйте железную и алюминиевую посуду. Следите, чтоб сахар не пригорел. В первую варку снимаем пенку.

Иногда после закупорки очень горячего варенья металлическими крышками, изнутри образуется конденсат. Нередко он является причиной закисания продукта. Рекомендуется банки с содержимым накрыть чистой бумагой, подержать до менее горячего состояния, затем закатать. Или закатывать варенье заранее остывшим в миске.

Варенье-пятиминутка из черной смородины (видео)

Летняя пора так богата природными витаминами, что варенье можно готовить практически из всех фруктов, растущих на огороде. Здесь можно дать волю кулинарной фантазии и покорить близких людей очередных непревзойденным шедевром. Рецепты настолько простые, что справится даже начинающий кулинар. Экспериментируйте, сочетайте продукты, меняйте пропорции. Кто знает, может в вас дремлет великий шеф-повар?