Варенье-пятиминутка: 5 экспресс-рецептов
Никогда не задумывались, почему варенье-пятиминутка так называется? Правильно, на тепловую обработку готового десерта необходимо совсем немного времени. Отличительная особенность в том, что процесс консервации идеально сохраняет вкусовые качества и цвет исходного продукта. Здесь используется технология поэтапного уваривания без потери основной массы природных витаминов.
Содержание материала
Варенье-пятиминутка из кедровых орехов
В закупорку используем орешки урожая этого года. Кедровое варенье обладает полезными свойствами и пикантным сладковато-терпким привкусом. В медицине рекомендуется для людей с пониженным иммунитетом.
Необходимые ингредиенты:
- Вода кипяченая – 2,5 ст;
- Сахарный песок – 1кг;
- Кедровые орешки – 900 г.
Способ приготовления:
- Орехи тщательно перебрать. Удалить посторонние предметы, шелуху.
- Немного раскалить сковородку без подсолнечного масла на огне. Температура сковородки должна быть средняя, иначе орешки будут гореть.
- Высыпать орехи на сковородку. Жарить на медленном огне, постоянно помешивать деревянной лопаточкой.
- Как только орешки начали менять цвет на светло-коричневый, снимать с огня. Дать постоять, чтоб остыли.
- Смешать продукт с сахарным песком.
- В кастрюлю добавить немного воды и ореховую смесь.
- На очень медленном огне довести до закипания. Держать на огне до полного растворения сахарного песка.
- В отдельной кастрюле закипятить оставшуюся жидкость. Осторожно влить в варенье, поставить снова на огонь. Продержать в процессе томного кипения не более 5 минут.
- Быстро выложить в стерилизованную посуду и закатать. Оставить до остывания.
Хранить в прохладном месте.
Вишневое варенье-пятиминутка (видео)
Способ приготовления варенья-пятиминутки из банана и апельсина
Необычный ансамбль фруктов в одной банке завораживает ярким желто-оранжевым цветом и удивляет расширенной гаммой мягкого, нежного вкуса с едва уловимой кислотой цитруса.
Для приготовления блюда не надо брать много исходного ингредиента. Сначала попробуйте сделать небольшое количество варенья.
Необходимые продукты:
- Бананы и апельсины – по 1 кг;
- Сахарный песок – 1кг;
- Кипяченая вода – 3 ст.
Что делать:
- Бананы очистить. Апельсины обдать кипятком для мягкости, удалить кожуру.
- Апельсиновую кожицу пропустить через мясорубку несколько раз.
- Отдельно каждый продукт измельчить блендером, можно мясорубкой. Разложить в разные миски.
- Залить сахарный песок водой, поставить на огонь, довести до закипания.
- По очереди каждый ингредиент добавлять в кипящий сироп. Мешать только деревянной лопаточкой.
- Убавить огонь. Варенье должно кипеть на очень медленном огне около 5 минут. Отставить в холод до остывания.
- Процедуру поэтапной варки повторить 2 раза. Если кусочки ингредиентов не растворились, смесь рекомендуется взбить блендером.
- Горячим закатать в стерилизованную посуду. Остудить.
Хранить в проветриваемом помещении.
Рецепт апельсинового варенья-пятиминутки
Блюдо напоминает солнечные лучики в банке. Очень ароматный и вкусный витаминизированный десерт идеально подходит для маленьких сладкоежек. Более насыщенный привкус такой закупорке придаст щепотка гвоздики. Имбирь подарит десерту терпкие нотки.
Для приготовления берем недозревшие плоды с твердой кожурой.
Ингредиенты:
- Апельсины – 3 фрукта среднего размера;
- Сахарный песок – 3ст;
- Кипяченая вода – 1ст;
- Специи (имбирь или гвоздика) – по желанию.
Как делать:
- Апельсины помыть, очистить от кожуры, удалить повреждения и дефекты кожицы. Удалить косточки и перепонки. Нарезать тонкими кусочками.
- Кожуру измельчить блендером или мясорубкой. Через мясорубку пропустить массу несколько раз до достижения кашицеобразного состояния.
- Смешать кусочки апельсина и кашицу из цедры, добавить сахарный песок, воду.
- Массу оставить на некоторое время. Сахар, подтаивая в жидкости, размягчает апельсин.
- Ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим до кипения. Кипятим не более 5 минут. Отставить массу.
- Процесс поэтапной варки повторить не менее трех раз. На выходе получается однородная ярко-желтого цвета масса.
- При последней процедуре варки в блюдо, за 2 минуты до снятия с огня, добавляем выбранную специю. Имбирный корень перед добавлением очистить и мелко натереть.
- Стерилизованную посуду подготовить заранее. Во избежание попадания сырого воздуха накрыть чистым полотенцем.
- Быстро, но аккуратно разложить десерт по баночкам. Закатать крышками. Оставить до остывания.
Апельсиновое варенье лучше всего хранить в проветриваемом помещении без доступа света.
Малиновое варенье-пятиминутка
Для десерта выбираем свежесобранные ягоды.
Необходимые ингредиенты:
- Малина – 2 кг;
- Сахарный песок – 1 кг.
Существует два варианта приготовления.
Первый способ приготовления
- Подготовить ягоды, тщательно перебрать, удалить сомнительные и вялые, просмотреть на наличие жучков.
- Пересыпать сахаром, оставить на час для настаивания.
- Проварить на очень медленном огне с момента закипания не более 5 минут. Следить за шумом, мешать осторожно деревянной ложкой.
- Горячим закатать в стерилизованные банки, остудить.
Поместить в холодное проветриваемое помещение без доступа света.
Второй способ приготовления
- Подготовить сироп, добавив в сахар чуть воды. Не доводите сахарную смесь до кипения. Ваша задача только растворить сахар.
- Как только начинает закипать, быстро всыпать ягоды и осторожно помешать лопаточкой.
- Отставить с огня для остывания.
- Закипятить снова. Продержать на огне не более 5 минут, постоянно мешая. Чуть остудить, закатать в стерилизованные банки.
Маленькие секреты для идеальной закупорки
- Для выделения эфирного запаха кедра, перед применением в варенье орешки можно немного потолочь. Сильно не переусердствуйте, иначе продукт потеряет первоначальную форму.
- В закупорку можно использовать мед, как заменитель сахарного песка. Берем ровно половину нормы меда от целой нормы сахара. Например, если рецепт рассчитан на 1 кг. сахарного песка, вместо этого продукта берем 500 гр. меда. Все рецептурные действия с медом идентичны этапам приготовления с сахаром.
- Варенье-пятиминутка из апельсина не будет горчить, если перед применением фрукты залить горячей водой. Держать в воде около часа.
- Для мягкости имбирь перед употреблением в десерт обдать горячей водой.
- Используя меньшее количество сахарного песка, чем написано по рецепту, можно сохранить природный вкус исходного основного продукта.
- В процессе варки варенье мешать только лопаткой. Не используйте железную и алюминиевую посуду. Следите, чтоб сахар не пригорел. В первую варку снимаем пенку.
Иногда после закупорки очень горячего варенья металлическими крышками, изнутри образуется конденсат. Нередко он является причиной закисания продукта. Рекомендуется банки с содержимым накрыть чистой бумагой, подержать до менее горячего состояния, затем закатать. Или закатывать варенье заранее остывшим в миске.
Варенье-пятиминутка из черной смородины (видео)
Летняя пора так богата природными витаминами, что варенье можно готовить практически из всех фруктов, растущих на огороде. Здесь можно дать волю кулинарной фантазии и покорить близких людей очередных непревзойденным шедевром. Рецепты настолько простые, что справится даже начинающий кулинар. Экспериментируйте, сочетайте продукты, меняйте пропорции. Кто знает, может в вас дремлет великий шеф-повар?
I truly enjoy examining on this website , it has got great content. «Something unpredictable but in the end it’s right, I hope you have the time of your life.» by Greenday.
[Link deleted]