Варенье из киви: изысканные рецепты лакомства

Зимний чай с вареньем – классика национального русского чаепития. Варенье издавна считалось особенным лакомством, готовили его из ягод, фруктов, цветочных лепестков. Современные виды этого десертного блюда отличаются изысканностью и экзотическими ингредиентами: джем из мандаринов, желе из ананасов, варенье из киви. Киви делает варенье особенно вкусным и привлекательным: яркий изумрудный оттенок, легкий аромат с клубничными нотками, да и вариантов приготовления этого необычного десерта кулинары предлагают немало.

Как сделать варенье из киви на зиму: классический рецепт

Плоды киви относятся к фруктам с мягкой и сочной мякотью, поэтому варенье из них получается однородным, насыщенным и густым. Традиционный рецепт приготовления такого лакомства отличается простотой и легким набором ингредиентов.

Для того чтобы приготовить классический вареный десерт, понадобятся ингредиенты:

• полтора килограмма фрукта;
• большая ложка свежеотжатого сока лимона
• килограмм сахара.

Процесс приготовления сладкого варенья начинается с предварительной подготовки емкостей, их стерилизации.

1. Плоды тщательно моют, очищают от кожуры, измельчают небольшими кубиками.
2. Перекладывают измельченные фрукты в емкость с толстыми стенками и дном, поливают лимонным соком и отправляют на небольшой огонь.
3. Варят до полного размягчения мякоти, периодически перемешивают.
4. Вводят сахар, доводят смесь до кипения, варят в течение 20 минут.
5. Готовое варенье перекладывают в стерильные емкости, закатывают, переворачивают до охлаждения.

Такое варенье отличается необычным цветом и кисло-сладким вкусом. Хранится оно неплохо в любых условиях.

Варенье из киви (видео)

https://www.youtube.com/watch?v=NoNbX7KqDvg

Как приготовить изумрудное варенье из киви

Особенным десертом издавна считалось изумрудное варенье, приготовленное из особенных сортов крыжовника. Киви – это своего рода также крыжовник, потому из него также можно приготовить «лакомство королей», имеющее цвет чистого изумруда и вкус изысканного десерта.

Для особенного ароматного десерта следует подготовить составляющие:

• килограмм киви;
• 4 столовые ложки свежеотжатого сока лимона;
• 500 грамм крыжовника зеленого сорта;
• 500 грамм винограда без косточек;
• 7 стаканов сахара;
• большая ложка тертой лимонной цедры.

При приготовлении изумрудного джема следует соблюдать последовательность действий:

1. Фрукты тщательно перемывают, с киви снимают кожицу.
2. Крыжовник измельчают с помощью блендера, киви нарезают небольшими кубиками, смешивают все ингредиенты в эмалированной ёмкости.
3. Вводят лимонный сок, повторно перемешивают смесь, отправляют на небольшой огонь.
4. После закипания огонь убавляют до минимума, варят варенье в течение 20 минут.
5. Перекладывают готовую смесь в стерильные емкости, закатывают.

Такое варенье по консистенции напоминает смесь джема с цукатами. Особенных условий для хранения этому продукту не требуется, так как лимонный сок сам по себе выступает надежным консервантом.

Варенье из киви с бананом

Детям особенно понравится необычный джем-мармелад, приготовленный из киви и банана. Можно закрыть его в небольшие баночки, так как после открывания, содержимое быстро съедается.

Основными ингредиентами мармеладного джема являются:

• 10 киви;
• 5 бананов;
• 3 маленькие ложки быстрорастворимого желатина;
• 3 большие ложки свежеотжатого лимонного сока;
• 600 грамм сахара.

Для того чтобы сварить джем-мармелад, предварительно готовят стерильные емкости.

1. Бананы моют проточной водой, снимают кожуру и разминают мякоть вилкой.
2. Плоды киви моют, очищают от кожицы, измельчают маленькими кубиками.
3. Фруктовую смесь перекладывают в эмалированную ёмкость, добавляют сахар и желатин, отправляют на небольшой огонь.
4. После закипания смеси вводят лимонный сок, варят джем 10 минут при непрерывном помешивании.
5. Горячий мармелад перекладывают в подготовленные ёмкости, закатывают.

Лимонный сок в рецепте можно заменить соком лайма – он ароматнее и придаст готовому блюду особенную изысканную вкусовую нотку.

Варенье из киви без варки на зиму

Десерт, который не надо варить, отличается не только вкусом и ароматом, но сохранившимся набором витаминов и полезных микроэлементов. К тому же, кулинары рекомендуют добавить в этот десерт фейхоа – это придаст готовому блюду изысканную экзотическую нотку.

Готовится свежий десерт-ассорти без варки из следующих ингредиентов:

• 2 крупных киви;
• 4 средних фейхоа;
• пара ложек сахара.

Последовательность приготовления:

1. Киви моют, очищают от кожицы, измельчают небольшими кубиками.
2. Предварительно вымытый фейхоа измельчают ножом, после чего отправляют в блендер, где превращают в однородную массу.
3. Вводят фруктовые кубики и сахар, взбивают до получения однородной массы.
4. Перекладывают готовый десерт в небольшие стерильные баночки, убирают на хранение в холодильник.

В холодильнике свежий джем хранится всю долгую зиму без проблем. В условиях дефицита витаминов он становится действенной альтернативой аптечным витаминным комплексам.

Варенье из киви и яблок

Экзотический плод неплохо сочетается не только с подобными фруктами, но прекрасно гармонирует и с простыми ингредиентами: грушами, яблоками.

Сделать варенье с добавлением яблок можно из следующих ингредиентов:

• килограмм киви;
• килограмм яблок кисло-сладких сортов;
• пара стаканов сахара;
• половинка лимона.

Последовательность приготовления ароматного десерта:

1. Яблоки тщательно моют, снимают кожуру, удаляют середину, измельчают небольшими кубиками.
2. С предварительно вымытого фрукта снимают кожицу, нарезают на небольшие кубики мякоть.
3. Лимон мелко рубят ножом вместе с кожурой.
4. В эмалированной посуде перемешивают все подготовленные ингредиенты, добавляют сахар, повторно перемешивают.
5. Добавляют немного кипяченой воды, чтобы покрыть смесь, отправляют на огонь.
6. Проваривают смесь 4 раза по 20 минут с интервалом в один час. Перекладывают в стерильные емкости, закатывают.

Хранится такое варенье в любых условиях.

Варенье из киви с лимоном

Ароматный десерт, приготовленный из плодов с лимоном, в зимнюю пору порадует набором витаминов и незабываемым вкусом. Готовят такое лакомство по принципу варенья, поэтому ингредиенты сильно не измельчают: они должны быть целыми в сиропе.

Для того чтобы сделать ароматный десерт, изначально готовят составляющие:

• килограмм киви;
• пара лимонов;
• килограмм сахара.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют, один фрукт нарезают тонкими колечками. Из второго лимона выдавливают сок.
2. В эмалированную ёмкость складывают дольки лимона, добавляют 100 грамм сахара и 100 миллилитров кипяченой воды. Смесь доводят до кипения, варят на небольшом огне 10 минут.
3. Предварительно вымытые киви очищают, нарезают колечками.
4. К лимонным долькам добавляют сок лимона, оставшийся сахар, перемешивают и добавляют киви.
5. Смесь доводят до кипения и отставляют на 12 часов. После этого повторно проваривают в течение 20 минут, перекладывают в стерильные банки и закатывают.

Варенье из киви за 10 минут (видео)

Можно поэкспериментировать и закрыть сразу несколько вариантов варенья из плодов киви на зиму. В холодные зимние месяцы появится возможность поднять настроение дегустацией разных сортов изысканного домашнего лакомства за чашечкой чая.