В закладки

Садоводуcom

Все о садоводстве и выращивании богатого урожая своими руками

Не пропусти самые важные события посадочного сезона

Есть вопросы о садоводстве? Задайте их нашим экспертам

Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления


Из баклажанов делают немало заготовок, но особое внимание стоит уделить именно икре, приготовленной из этих овощей. Это восхитительная, вкусная закуска, способная придать обычной трапезе теплую атмосферу. Заготовленная икра из баклажанов на зиму станет одной из самых востребованных закусок, преображающей даже простые гарниры до неузнаваемости. Она сытная и ароматная, может быть как нежной, так и пикантной, но в любом случае окажется невероятно вкусной.

икра из баклажанов

Из баклажанов делают немало заготовок, но особое внимание стоит уделить именно икре, приготовленной из этих овощей

Икра из баклажанов на зиму: самый вкусный рецепт в домашних условиях

Благодаря этой рецептуре получается самая вкусная баклажанная икра. Она в меру пикантная и нежная, но очень ароматная. В закромах она долго не простоит, уж очень быстро съедается. Стоит позаботиться о том, чтобы этой закуски было заготовлено как можно больше.

Продукты:

  • 1,2 кг баклажанов;
  • 0,65 кг сладкого перца;
  • 25 гр. острого перца;
  • 0,3 кг лука;
  • 0,1 л масла;
  • 0,1 л томатной пасты;
  • 35 гр. чеснока;
  • 35 гр. петрушки;
  • 25 гр. соли.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, высушить и потом выпечь в духовке.
  2. Срезать с них кожицу.
  3. Все овощи промыть.
  4. Удалить семена из перца и порезать его крупно.
  5. Почистить и нарезать лук.
  6. Все продукты измельчить блендером.
  7. Положить их на сковородку и в масле обжарить около четверти часа.
  8. После этого залить томатную пасту и протушить еще минут десять.
  9. В завершение всыпать измельченный чеснок, соль и зелень.

Переложить овощную массу в банки и закрутить крышками.

Супер-вкусная икра из баклажанов (видео)


Простой рецепт икры из баклажанов на зиму

Даже при самом минимуме продуктов можно приготовить восхитительную закуску. Домашняя заготовка получается сочной, ароматной и питательной, а готовится невероятно просто. Для того, чтобы создать это кулинарное чудо нужно приложить самый минимум усилий.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Также читайте:  Соленые баклажаны: 7 рецептов на любой вкус

Продукты:

  • 1,25 кг баклажанов;
  • 0,45 кг помидоров;
  • 0,15 кг лука;
  • 25 гр. чеснока;
  • 45 мл масла;
  • 15 гр. соли.
Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления

Даже при самом минимуме продуктов можно приготовить восхитительную закуску

Приготовление:

  1. Синенькие почистить и положить в кастрюлю.
  2. Залить их водой и проварить около двадцати минут.
  3. Остудить их, отжать излишки жидкости.
  4. Помидоры залить кипятком и выдержать в нем пару минут.
  5. После этого обязательно выложить их в холодную воду на минуту и отделить мякоть от кожицы.
  6. Очищенный лук просто порубить ножом.
  7. Чеснок измельчить.
  8. Баклажаны и томаты мелко нарезать, смешать с остальными продуктами и выложить в сотейник.
  9. Протушить овощную массу в масле около получаса.

Сразу распределить заготовку по банкам и закрутить крышками.

Икра из баклажанов на зиму через мясорубку

Особенность этой закуски в том, что среди основных ее ингредиентов есть не только овощи, но и фрукты. Именно яблоки добавляют особый аромат, делают заготовку более легкой и по-летнему свежей. Такая закуска даже на праздничном столе будет одной из самых востребованных.

Продукты:

  • 1,25 кг синеньких;
  • 1,25 кг помидоров;
  • 0,65 кг лука;
  • 0,25 кг моркови;
  • 0,65 кг сладкого перца;
  • 45 гр. корня петрушки;
  • 0,45 кг яблок;
  • 0,3 л масла;
  • 35 гр. соли;
  • 25 гр. сахара.
Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления

Особенность этой закуски в том, что среди основных ее ингредиентов есть не только овощи, но и фрукты

Приготовление:

  1. Вымыть и почистить баклажаны, порезать их тонкими кружками.
  2. Положить их на сковороду с горячим маслом и прожарить с обеих сторон.
  3. Помидоры вымыть и положить в миску, залить кипятком.
  4. Настоять пару минут и ножом срезать с них кожицу.
  5. Промытый перец отделить от семян и порезать мелко.
  6. Мелко нашинковать и очищенный лук.
  7. На терке измельчить очищенные корни петрушки и морковь.
  8. Яблоки вымыть, разрезать, убрать семена.
  9. Все овощи и фрукты измельчить в мясорубке.
  10. Овощи смешать и переложить в сотейник, тушить около получаса.
  11. Добавить соль и сахар, всыпать яблоки.

Тушить еще минут десять и сразу выложить в банки, закрутить.

Икра из грибов и баклажанов

Объединение в одном блюде грибов и баклажанов уже давно не новшество. Эти продукты сочетаются просто идеально. Такая икра получается безумно насыщенной, ароматной и вкусной. Баночки с такой заготовкой нужно запрятать подальше, иначе велики шансы того, что до зимы они не достоят, а икра будет съедена практически сразу.

Также читайте:  Маринованные баклажаны: простые рецепты на зиму

Продукты:

  • 0,85 кг баклажанов;
  • 0,45 кг томатов;
  • 0,25 кг моркови;
  • 0,45 кг шампиньонов;
  • 0,15 кг сладкого перца;
  • 0,1 кг чеснока;
  • 25 гр. соли;
  • 15 гр. сахара;
  • 0,1 л масла.
Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления

Объединение в одном блюде грибов и баклажанов уже давно не новшество

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль.
  2. Вымыть и также разрезать перец.
  3. Выложить подготовленные овощи на противень и запечь вместе с пятью зубцами чеснока.
  4. Лук и морковь измельчить, обжарить в масле.
  5. Помидоры пробланшировать и очистить от кожицы, мелко порезать и выложить на сковородку к луку и моркови.
  6. На отдельной сковороде прожарить пластинками нарезанные грибы.
  7. Запеченные овощи остудить, очистить и мелко нарезать.
  8. Выложить все продукты в сотейник и протушить минут двадцать.
  9. В самом конце добавить специи и измельченный чеснок.

Переложить все в банки и закрутить крышками.

Баклажанная икра с уксусом

Для многих хозяюшек уксус является незаменимым ингредиентом при консервировании. Именно он позволяет хранить заготовки длительное время. Икра с его добавлением тоже простоит длительное время. Она получается не менее вкусной, чем при отсутствии этого компонента. К тому же приобретает особую вкусовую нотку, которая и делает закуску особенной.

Продукты:

  • 2,8 кг баклажанов;
  • 1,8 кг томатов;
  • 0,45 кг моркови;
  • 0,45 кг лука;
  • 0,1 л уксуса;
  • 0,1 кг чеснока;
  • 35 гр. острого перца;
  • 35 гр. соли.
Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления

Для многих хозяюшек уксус является незаменимым ингредиентом при консервировании

Приготовление:

  1. Около получаса выпекать баклажаны в духовке.
  2. Лук, чеснок и морковь очистить, очень мелко нарезать.
  3. Томаты измельчить блендером.
  4. С запеченных овощей удалить кожицу и их тоже блендером измельчить.
  5. Лук обжарить на сковороде.
  6. Также подготовить и морковь.
  7. Томат смешать с маслом и закипятить.
  8. Всыпать в горячую томатную массу все овощи и тушить их около сорока минут.
  9. Выложить туда чеснок и перец, досолить и еще минут десять протушить.

Сразу влить овощную массу в банки и закрутить.

Приготовление икры из баклажанов в мультиварке

Совсем недавно изобретенная мультиварка обрела огромную популярность среди хозяюшек. Они начали в ней готовить абсолютно все. Даже икра, которую предполагается хранить до самой зимы, может быть приготовлена в мультиварке. Процесс ее приготовления становится проще, а вкус еще более насыщенным.

Также читайте:  Фасоль в томате на зиму: 5 вкуснейших рецептов

Продукты:

  • 0,65 кг баклажанов;
  • 30 гр. чеснока;
  • 0,1 кг лука;
  • 0,1 кг моркови;
  • 0,1 кг помидоров;
  • 0,1 кг сладкого перца;
  • 45 мл масла;
  • 45 мл томатной пасты;
  • 6 гр. соли;
  • 8 гр. перца.

Приготовление:

  1. Очищенные морковь и баклажаны измельчить на терке.
  2. Перец, томаты и лук очень мелко порезать.
  3. Чашу мультиварки наполнить маслом и обжарить в нем лук.
  4. После этого всыпать морковь и хорошо перемешать.
  5. Выложить измельченные баклажаны и включить режим «Тушение» на четверть часа.
  6. После этого выложить в чашу томаты и перец, в этом же режиме готовить овощи целый час.
  7. Добавить томатную пасту, перец и соль за двадцать минут до готовности.
  8. Положить заготовку в банки и закрутить крышками.

Холодная икра из баклажанов (видео)

Икру готовят из различных овощей, но самым изысканным вкусом обладает именно баклажанная. Такая закуска не остается без внимания ни в одном доме. Обязательно находятся те, для кого лучшей заготовки и придумать нельзя было. Поэтому и стоит еще с лета готовить как можно больше такой вкусной закуски.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью...

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...
загрузка...

Комментарии посетителей

← Варенье из киви: изысканные рецепты лакомства ← Болгарский перец на зиму: простые и вкусные рецепты
ЗАКРЫТЬ РЕКЛАМУ