Варенье из шишек: 5 волшебных рецептов на зиму

Шишки – дар леса, который в своем составе имеет дубильные вещества, смолы, эфирные масла, аскорбиновую кислоту, фитонциды, а также огромное количество полезных элементов, витаминов и минералов. Одним из лучших блюд, получающихся из этих продуктов, считается варенье из шишек. Сделать такое лакомство можно и в домашних условиях.

Польза варенья из еловых шишек

Еловые шишки – полезнейший для человеческого организма продукт. Он является источником хрома, марганца, железа, танина, а также в его составе содержится алюминий и медь. Подобный состав обеспечивает противомикробные действия продукта, а также мочегонные, противоцинготные, противовоспалительные, обезболивающие и желчегонные воздействия.

Благодаря перечисленным качествам сваренное лакомство из еловых шишек рекомендуется употреблять людям, часто страдающим следующими заболеваниями:

• ОРВИ;
• ОРЗ;
• кашлем;
• регулярными головными болями;
• ангиной;
• хроническим тонзиллитом;
• бронхитом;
• пневмонией;
• трахеитом;
• остеохондрозом;
• циститом;
• уретритом;
• простатитом;
• стоматитом.

Также есть польза такого лакомства и при сердечнососудистых заболеваниях, во время реабилитационного периода после перенесенного инфаркта или инсульта, для укрепления иммунитета и повышения уровня гемоглобина в крови.

Варенье из сосновых шишек (видео)

Когда собирать шишки для варенья?

Чтобы получить вкусное и полезное варенье, необходимо тщательно и правильно собирать качественное сырье. Лучшим периодом для сбора считается конец мая-конец июня. Именно в это время шишки дорастают хотя бы до 3 сантиметров в длину, но не твердеют и не темнеют.

Для приготовления варенья потребуются только женские шишки. Поэтому их необходимо научиться отличать. Женские шишки плотные, смолисто-липкие, на их поверхности намечены ребра. А мужские – маленькие, тонкие, растущие гроздью. Собирать главный ингредиент лучше всего в лесах, ни в коем случае нельзя брать шишки в городе, около дорожных трасс, вблизи промышленных объектов. Это обусловлено тем, что хвойные деревья впитывают в себя все ядовитые и токсичные вещества из окружающей среды.

Как сделать варенье из шишек лиственницы?

Плоды лиственницы в народе называются безжизненной розой. Такое название обусловлено их интересной формой, которая напоминает очертания цветка. Собирать такие розы лучше в период с конца мая по начало июня. Для приготовления варенья подойдут зеленые шишки размером от 2 до 5 сантиметров.

Ингредиенты:

• кило шишек;
• кило сахара;
• 3 литра воды;
• 3 десертные ложки соли.

Приготовление:

1. Плоды лиственницы омываются, а затем погружаются в кастрюлю, наполненную подсоленной водой. Шишки вымачиваются в течение 3 часов.
2. Затем плоды извлекаются из воды, перебираются, присыпаются сахаром и оставляются на всю ночь.
3. Утром сироп сливается, шишки смешиваются со стаканом воды и кипят на протяжении 15 минут.
4. Масса остужается, а через 3 часа снова доводится до кипения и варится 1.5 часа.
5. Горячее варенье переливается в стерилизованные банки и укупоривается при помощи заточного ключа.

Лакомство, сваренное из плодов, лиственницы характеризуется темным цветом. Интересно, что плоды не теряют свою форму, нежность. Сваренный продукт имеет хвойный аромат, что позволяет облегчить дыхательную функцию во время простудных заболеваний.

Варенье из еловых шишек на зиму

Чтобы сварить полезное шишечное варенье, необходимо:

• 1 кило еловых шишек;
• 2.5 кило свекольного сахара.
• 2.5 литра воды.

Как сварить лакомство из плодов ели:

1. Собранные плоды моются, перебираются, заливаются холодной водой и оставляются на 1 час.
2. Затем главный ингредиент откидывается на дуршлаг и споласкивается водой.
3. Побеги заливаются свежей водой и ставятся на конфорку. После закипания масса варится в течение 4 часов.
4. Затем смесь остужается, жидкость сливается в отдельную кастрюлю.
5. В полученную жидкость всыпается сахар, все перемешивается и ставится на плиту.
6. В кипящий сироп всыпаются отваренные плоды, а затем лакомство уваривается до желаемой густоты.
7. Масса доводится до кипения и распределяется по емкостям, прошедшим стерилизацию. Сразу же заготовки закатываются, ставятся вверх дном и утепляются.

Такое варенье будет полностью готово к употреблению через 10-14 суток.

Варенье из шишек сосны: рецепт в домашних условиях

Существует интересный рецепт приготовления лакомства из сосновых шишек. Его оригинальность заключается в том, что варенье готовится не на плите, а под воздействием солнечного тепла.

Для приготовления подобного «солнечного» варенья нужно:

• 1.5 кило шишек сосны;
• 2 кило сахарного песка.

Как сделать:

1. Плоды моются, перебираются, режутся кусочками, обваливаются в сахаре и укладываются в стеклянные банки слоями. Каждый слой пересыпается сахаром.
2. После того как будет уложен последний кусок шишки, верхний слой заготовки необходимо присыпать сахаром.
3. Наполненная емкость выставляется на солнце, накрывается марлей.
4. Лакомство следует встряхивать по мере преобразования сахара в сироп.
5. После того как весь сахар растает, варенье будет готово.

Хранится такое лакомство достаточно долго. Закрывать емкость следует капроновой крышкой.

Варенье из зеленых шишек сосны

Сделать шишковое сосновое лакомство можно и традиционным способом.

Для этого нужно:

• 1 кило зеленых шишечек сосны;
• 1 кило сахара;
• 10 стаканов воды.

Как варить лакомство в домашних условиях:

1. Побеги моются, замачиваются в холодной воде на 1 сутки.
2. В отдельной емкости их сахарного песка и воды варится сироп. Кипятить жидкость необходимо до полного растворения сахарных гранул.
3. Вымоченные плоды всыпаются в сироп. В кипящей жидкости необходимо раскрыть каждую шишку. Для этого массу следует постоянно помешивать ложкой. Стоит учесть, что в процессе варки может образоваться черная накипь, удалять которую не обязательно.
4. После раскрытия всех плодов масса уваривается до желаемой густоты.
5. Горячий лесной десерт разливается по банкам, прошедшим стерилизацию, закатывается, переворачивается и укутывается в теплое полотенце.

Несмотря на то, что в процессе приготовления были использованы зеленые побеги, готовое лакомство получается темно-коричневого цвета.

Варенье из кедровых шишек

Сварить нежнейшее ароматное лакомство можно из кедровых плодов.

Для десерта нужно:

• 1 кило кедровых шишек;
• 1 кило сахара;
• 1 литр воды;
• 0.5 десертной ложки корицы.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Кедровые плоды перебираются, чистятся от мусора и хвои, моются, складываются в кастрюлю и заливаются кипяченой водой.
2. Емкость ставится на плиту, масса доводится до кипения и варится 10 минут.
3. Затем в смесь всыпается сахар, корица, все перемешивается и уваривается в течение 2 часов.
4. Периодически необходимо снимать пенку с варенья.
5. Горячий десерт раскладывается по емкостям, прошедшим стерилизацию, закатывается и оставляется до полного остывания.

Такое варенье имеет тонкий хвойный аромат, который разбавляется нотками корицы.

Варенье из шишек: все важные подробности (видео)

https://www.youtube.com/watch?v=Bl2zK82Tk4c

Приготовленное шишечное лакомство лучше все кушать с крепким чаем. Оно полезно при лечении простуды, ангин, бронхитов. Причем использоваться оно может не только для лечения взрослых, но и детей.